Gỏi đu đủ thường đi cùng với tôm, thịt heo… Nhưng lần này, bạn có thể làm mới với cá chẽm. Cá chẽm giòn rụm, thấm gia vị, gắp kèm với đu đủ thái sợi ngâm giấm ngon khó tả.

	Gỏi đu đủ cá chẽm chiên

Bếp trưởng Lê Phú Đức - nhà hàng Hội An (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm.


 

Gỏi đu đủ cá chẽm chiên

Nguyên liệu cần có::

- Phi lê cá chẽm: 150gr

- Đu đủ bào: 120gr

- Cà rốt: 20gr

- Hành tây: 20gr

- Dưa leo: 15gr

- Hành phi: 5gr, tỏi phi: 5gr.

- Tỏi băm: 1 muỗng canh. Ớt băm: ¼ (một phần tư) thìa canh. Hạt nêm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

- Giấm: 1 muỗng canh, đường: 2 muỗng canh, nước mắm: 2 muỗng canh.

- Một nắm rau thơm gồm: rau răm, húng lủi, húng quế, bạc hà.

- dầu chiên để chiên. Một chén nước lọc. 

Hướng dẫn cách làm::

- Cá chẽm làm sạch, đem hấp chính. Để nguội, tán nhuyễn, trộn với một ít hạt nêm rồi ép thành miếng chiên giòn.

- Đu đủ, cà rốt, hành tây bào sợi cho vào thố ngâm với nước có pha một ít giấm. Đem thố trên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để rau giòn hơn. Rau thơm rửa thật sạch, thái nhuyễn.

- Pha nước mắm với dấm, đường, tỏi và ớt băm, thêm một ít nước lọc.

- Trộn cà rốt, hành tây, đu đủ, rau thơm với nước mắm chua ngọt. Bày ra đĩa, cho cá chẽm chiên lên trên. Khi ăn trộn thật đều lên. Ăn kèm với bánh phồng hoặc bánh tráng nướng.

 Bài: Nguyên Trang - Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi, đu đủ, gỏi đu đủ, cá, cá chẽm, cá chẽm chiên, món chiên

sữa chua đánh đá Banh duc tom thit Cach lam rau cau trà xanh Gà nấu lá giang cach lam bo xao dau que canh gÃƒÆ Với thịt heo ngâm nước mắm hến xúc bánh đa ngon du du kho sữa chủ cach lam banh mi kep thit xương chắc khỏe quả mận mận khô bánh bông lan trứng giò heo hầm măng cÃƒÆ salad rau dớn cách làm bánh cuộn vừng hoa thiên lý phở xào ngam Mon ngon tu tom xôi cuộn goi mit non ngon Giỗ khoai môn chiên món cuộn đáng yêu thịt bò trộn cải xoong Nhà Lau chay ga ran ngon áp dụng mon heo ca om me banh hoa món cánh gà làm ruốc Da lợn cánh gà chiên nước mắmclass="label" style="background-color: #D5C724" href="/index.php?q= kem bơ"> kem bơ chuối đỏ làm thịt xá xíu nướng món bánh chuối ngon đặc sản miền bắc thanh long nấu chè nau thuc Sà u lam hoa gia Với bún hải sản bố ba roi kho goi Thai bánh mì dâu Thiết bị gia dụng mon Han Quoc quán ốc rẻ ổi thịt Bánh chanh mềm ngon đầy hấp dẫnund-color: #3EEDD9" href="/index.php?q=Ca loc chien">Ca loc chien â lam tiramisu Thuc don mon ngon moi ngay lắc món ăn mới hạ huyết áp nướng gà chua cay cách làm bánh đúc nóng Láng Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng Chảy chuối chiên sắn hấp cốt dừa Cách chọn đồ ăn khô ngon suon nuong tuong hanh banh men cach lam dau phu kho trung mứt dừa cach lam sinh to mang cut chanh CÁch làm đậu bắp bánh hạt bắp món tôm long non xao hanh Cách làm sa tế kem bơ sữa dam trà chanh Cach lam nuoc mam trai cay rau ram ca hap mien trang tri hoa qua Những điều thú vị về lươn ba chi chiên gion nấm rán mon thit heo um văn an choi làm bánh bông lan đậu phụ rán trứng thịt cà kho thit ga sot tuong ca ngon canh gà su su ruoc thit thiết kế bà nh gẠo lẠc cua lột nau xoi vi Mon luon phơ bo tạo cải xoăn nướng oliu nom xoai ca chua don thit sot ngon Hoà bún riêu giò heo Trâm Phạm cách làm nước chấm ngon trò thịt vịt nấu chao củ sen dòng dạ dày hầm cách làm mứt bí