Là loại rau quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, các món chay chế biến từ đậu rồng cũng khá dễ thực hiện và quá ngon. Vị giòn ngọt của đậu rồng là điểm nhấn giúp món ăn thêm thi vị. Gỏi đậu rồng chay lạ miệng cũng là lựa chọn hay cho bữa ăn chay nhà bạn đó. 
Thành phần
- 20 g tàu hu ky
- 3 cây đậu rồng
- 1/2 quả khổ qua
- 1 cây boa rô
- 1 trái ớt sừng
- 2 nhánh cần tàu
- 2 nhánh hành lá
- dầu chiên
- Bánh phồng
- 1 thìa súp giấm
- 1/2 thìa cà phê đường
- Tiêu
- Muối
- Dầu thơm
- Dầu mè
Hướng dẫn
- 1. Tàu hủ ky rửa thật sạch, chiên giòn, dùng kéo xắt sợi
- 2. Đậu rồng rửa thật sạch, chần qua nước sôi, xắt xéo làm 3 phần. Boa rô lấy phần đầu, thái sợi
- 3. Ớt sừng rửa thật sạch, thái sợi. Cần tàu nhặt rửa thật sạch, xắt khúc
- 4. Hành lá tước sợi. Khổ qua rửa thật sạch, cắt đôi, bạo bỏ hạt rồi xắt khoanh
- 5. Nước trộn: Hòa tan giấm, đường, muối, tiêu, dầu thơm với nhau thành hỗn hợp
- 6. trộn thật đều tàu hũ ky, đậu rồng, boa rô, ớt sừng, cần tàu, rưới nước trộn lên. Sắp ra đĩa, trang trí với khổ qua xắt khoanh. Dùng với bánh phồng chay.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
