Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

	Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn là một món ăn rất thanh đạm, không có nhiều dầu mỡ, rất thích hợp với thời tiết oi nồng như hiện nay.
>> Hoa chuối chiên bột dân dã mà ngon
>> Giòn ngon bánh đậu tôm thịt chiên

Đặc biệt, gỏi cuốn Việt Nam được người Pháp ưu ái gọi là "rouleau de printemps " - những cuốn gỏi của mùa Xuân (cũng vì vậy trong tiếng Anh món này được gọi là "spring roll" chăng?). Mình nghĩ đó là do sự phong phú về màu sắc mà gỏi cuốn được gọi như vậy. Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

 Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 xấp bánh tráng để cuốn

- 1 dây thịt ba rọi

- 30 con tôm

- Bún

- Rau thơm

- Hẹ

- Tương, ớt xay

- 2 trứng gà 

Thực hiện:

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 2
Tôm tươi luộc chín, vớt ra ướp nước đá 15 phút cho thịt tôm được giòn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính. Sau đó, cắt sợi nhuyễn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Thịt ba rọi luộc với nước có pha chút giấm+ muối cho thịt được trắng trẻo. Thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh 15 phút, cắt lát mỏng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Rau thơm, hẹ, rửa thật sạch, để ráo.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Bánh tráng nhúng nước cho mềm, trải trên một bề mặt phẳng. Xếp lần lượt thịt luộc, bún, trứng thái sợi lên trên bánh tráng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Riêng tôm mình sẽ xếp xen kẽ tôm với lá húng lủi để cho đẹp. Lúc cuốn xong cuốn gỏi cuốn có màu xanh, đỏ và vàng rất hài hoà.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Cuộn tròn lại, kẹp thêm miếng hẹ, để chừa ra ngoài một chút.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Làm tương ăn với gỏi cuốn:

-  100 ml tương Hoisin sauce hoặc tương hột mua ở chợ về xay nhuyễn.

- 100 ml nước lọc

- 50 gr  bơ đậu phộng

- Tỏi, hành tím,  giấm, đường

+ Phi thơm hành, tỏi.

+ Cho Hoisin sauce hoà thêm tí nước rồi cho vào chảo nấu sôi.

+ Tiếp tục cho bơ đậu phộng, đường vào. nếm nêm có vị ngòn ngọt là được vì khi ăn gỏi cuốn mình chấm rất nhiều tương nên đừng làm quá mặn.

+ Cuối cùng nêm một ít giấm có vị chua để cân bằng lại vị của tương.

Múc tương ra chén nhỏ, thêm chút ớt băm và đậu phộng giã nhỏ. Có thể cho thêm đồ chua nếu thích.

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi cuốn, tôm thịt, trứng, món Nam, Thiên Trúc

bún riêu chay Ngày rằm nấu bún riêu chay muống cá hồi sốt cay vịt nấu bún măng Ghẹ 5 món cho ngày hè ca ro phi mì xương heo bún xí quách 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này lít nước hoa tươi tiec bánh Trung thu Canh đậu phụ nấu trứng cơm thịt gà chiên cải xanh lẩu lẩu gà món lẩu Thiên Trúc làm bánh cach lam banh my pho mai Rua Nêm nướng quẠHợp cách làm lam gio bo che sen hap le dep da mề gà bóp cay banh donut dua matcha bong món ăn ngon dễ làm 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài mon banh tom chien chiên khoai lang khoai tay chien vien Lan xôi hạt sen thịt chưng mắm tép báo Hoa bưởi thịt heo kho dừa trứng cút bánh mochi nhân đậu đỏ Quán Cach lam bánh bèo trai cay sua chua cho be xôi khoai mì lò nướng gạo cach nau che banh lot ngon thịt cuộn bắp cải món cuốn Hà Ly Thanh ngọt bánh canh Hải Lăng mut chuoi xanh khoai môn Canh bò viên nấu khoai môn những món lẩu ngon Tự nấu lẩu cua quat hong bi CAch banh que nuong hat poppy cach lam my nui BBQ cơm nắm kẹp kim chi chả cua thịt HẠbanh tom pho mai quay gÃƒÆ bánh tết lau kem ngon Nước cham/index.php?q=ca hoi ran">ca hoi ran kem xoài trộn sữa chua công thức ốc dừa 10 món du khách phải thử khi đến Việt 3 cách trang trí món ăn vui nhộn đáng yêu cách làm chè tẠcach lam vanilla fudge dac san kien giang kim chi kho thịt gà công thức bánh khoai tây nhân rau củ cách làm thạch Salad khoai thit bo 水煮鱼的做法 súp cà chua phô mai Banh cu cai Củ cải muối vang Đồ nội thất chà khoai xôi nếp dừa cha tom bao mia Đẹp hơn nhờ nước cam bánh cà rốt banh mi nuong bo ca duoi thom ngon bí ngô rán trứng muối Dưa chuô t nem gà Ngộ mi chien tron thit bam xao gia do ngon spaghetti kiểu hàn Mực chiên mắm cá chim kho canh ca mai ngon giải khát Cach lam long heo Trô cơm chiều Nhớ mùa so đũa trổ bông Dạy thịt xá xíu Hà Ly mon ngon cuoi tuan làm tàu hũ tại nhà rau món ăn Việt Nam chien mươp huong bò nấu khoai cối xay Tĩnh Gia Cách làm kim chi pa tê mon cha trung hap van panna cotta nuoc ep giam can thịt muối