Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

	Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn là một món ăn rất thanh đạm, không có nhiều dầu mỡ, rất thích hợp với thời tiết oi nồng như hiện nay.
>> Hoa chuối chiên bột dân dã mà ngon
>> Giòn ngon bánh đậu tôm thịt chiên

Đặc biệt, gỏi cuốn Việt Nam được người Pháp ưu ái gọi là "rouleau de printemps " - những cuốn gỏi của mùa Xuân (cũng vì vậy trong tiếng Anh món này được gọi là "spring roll" chăng?). Mình nghĩ đó là do sự phong phú về màu sắc mà gỏi cuốn được gọi như vậy. Với chút biến tấu nhỏ - thêm trứng tráng xắt mỏng vào cuốn chung, vừa mang lại hiệu quả về thị giác, đồng thời sẽ thêm vị béo thơm hấp dẫn cho cuốn gỏi truyền thống.

 Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 1

Nguyên liệu cần có::

- 1 xấp bánh tráng để cuốn

- 1 dây thịt ba rọi

- 30 con tôm

- Bún

- Rau thơm

- Hẹ

- Tương, ớt xay

- 2 trứng gà 

Thực hiện:

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn 2
Tôm tươi luộc chín, vớt ra ướp nước đá 15 phút cho thịt tôm được giòn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính. Sau đó, cắt sợi nhuyễn.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Thịt ba rọi luộc với nước có pha chút giấm+ muối cho thịt được trắng trẻo. Thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh 15 phút, cắt lát mỏng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Rau thơm, hẹ, rửa thật sạch, để ráo.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Bánh tráng nhúng nước cho mềm, trải trên một bề mặt phẳng. Xếp lần lượt thịt luộc, bún, trứng thái sợi lên trên bánh tráng.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Riêng tôm mình sẽ xếp xen kẽ tôm với lá húng lủi để cho đẹp. Lúc cuốn xong cuốn gỏi cuốn có màu xanh, đỏ và vàng rất hài hoà.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn
Cuộn tròn lại, kẹp thêm miếng hẹ, để chừa ra ngoài một chút.

Gỏi cuốn tôm thịt kiểu mới chấm nước tương ngon mê mẩn

Làm tương ăn với gỏi cuốn:

-  100 ml tương Hoisin sauce hoặc tương hột mua ở chợ về xay nhuyễn.

- 100 ml nước lọc

- 50 gr  bơ đậu phộng

- Tỏi, hành tím,  giấm, đường

+ Phi thơm hành, tỏi.

+ Cho Hoisin sauce hoà thêm tí nước rồi cho vào chảo nấu sôi.

+ Tiếp tục cho bơ đậu phộng, đường vào. nếm nêm có vị ngòn ngọt là được vì khi ăn gỏi cuốn mình chấm rất nhiều tương nên đừng làm quá mặn.

+ Cuối cùng nêm một ít giấm có vị chua để cân bằng lại vị của tương.

Múc tương ra chén nhỏ, thêm chút ớt băm và đậu phộng giã nhỏ. Có thể cho thêm đồ chua nếu thích.

Thiên Trúc (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi cuốn, tôm thịt, trứng, món Nam, Thiên Trúc

ăn uống dạ dày đu đủ cơm sườn cọng cơm tấm món nướng Xuân rau câu cam làm nuoc rau má đậu xanh ngon bánh mì sữa chua khoai môn bo cuon mang tay bánh phu thê su sê Bí quyết nấu sôcôla cho ngày Valentine chọn cach nau hoanh thanh ngon ThuÃÅ nău Banh lá tự làm mứt gừng tự làm bánh bông lan Ga hap dua cai lÃƒÆ m long heo hap gung xúc xích nướng bap bo ham cherry Những ca ri cu sen ngon thịnh bi cuon chay trung trung sot ca ngon cách làm vịt nấu chao bánh gạo cháo khoai môn thái Ca loc dong kho tuong cà chua lam banh quy ngon canh chua chả mực ếch kho mặn cach lam khoai tay lắc cach lam mut dua don gian xuc xich bap nấu cháo lươn ngon cach lam bun suon trung thu nha dam ga tay xiên nướng công thức thịt bằm chưng mắm tép bo nuong jambon flourless cam bánh cách làm bánh lổ tai heo Day nau an động keo mut chocolate ngon Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển xÃ Æ sữa chua lê mít kem tươi Tips Cách phân biệt mực thật và mực kẹo matcha truffle cach lam thit bam xao ngon lá mì nấu canh tương chấm gỏi cuốn cach lam sandwich chien trung cach lam che buoi cach lam banh khoai tay nghien riêu phổ công dụng của ổi Các món ngon từs="label" style="background-color: #36F038" href="/index.php?q= thịt ba chỉ"> thịt ba chỉ luon cu chuoi nấu xôi ngon công thức xào đậu hũ bo nuong vi ca hoi kho to ngon hoành thánh chiên cách làm bánh quy bơ den cách nấu chè con ong ThÃƒÆ i dược phẩm cá chình nướng thịt nấu khoai sọ thạch táo Lợn xào banh hot dog ngon GIà Chế biến thịt huong dan lam salad ca cach nâu sup tôm sốt xì dầu sup bap thom ngon 4 món hải sản xào me ăn hoài không ngán canh bò viên nấu bí trứng ngon Tủ lạnh khoai lang nướng viên uc ga nuong ngon bánh bao trứng mận l㪠Người cua hấp với bia các món chua ngọt trá ÿ cach lam siro nho rau cau long nhan lam cha bong thit heo gỏi xoài xanh nuoc sot ot xanhc dua chua bap cai B脙茠脝o Cách làm ghẹ cach hap ca chep nộm nấm Cach lam nem Ramen ghẹ ram muối sườn heo áp chảo nguoi khac cà nâu xào thịt cach lam mon hanh phi tom hap nuoc dua mi kim chi hai san ngon sua chua trai cay vịt sốt nước cam mon ngon voi pate