Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba rọi trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.
Gỏi cuốn tôm thịt ăn ngon mà không ngấy

Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:

  •  1 kilogram tôm
  •   Bánh tráng
  •   500 gram thịt ba chỉ
  •   Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt
  •   Bún
  •   1 quả trứng gà
  •   Tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm.
Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn: 1

Gỏi cuốn tôm thịt món ngon cho ngày hè.

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

– Thịt ba rọi rửa thật sạch, luộc chín rồi xắt mỏng.

Bước thứ hai(2):

– Tôm rửa thật sạch.

– Cho ½ (một phần hai) bát giấm + ⅓ (một phần ba) bát nước lạnh + 2 muỗng cafe muối vào nồi, nấu sôi rồi cho tôm vào luộc. Cách luộc tôm này giúp tôm đỏ và ngọt.

– Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới bóc vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Tôm nhỏ bạn để nguyên con, tôm to bạn xẻ làm đôi theo chiều dọc.

Bước thứ ba(3):

– Trứng đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính rồi thái sợi. Thường thì gỏi cuốn ở ngoài hàng không cho trứng thái sợi, nhưng mình thấy cho vào tăng độ béo và thêm màu sắc cho cuốn gỏi.

– Đậu phộng rang vàng, giã nát.

Bước thứ tư(4):

– Đổ chút nước vào tương để lắng cát trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dầm nhuyễn. Phần nước tương còn lại bạn gạn bỏ cát phía dưới, phần nước tiếp tục trộn thật đều với hột tương đã dằm nhuyễn.

– Giã nhuyễn khoảng 5 tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi cho sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương, sau cùng cho đồ chua và rắc đậu phộng lên mặt tương nếu thích.

Bước thứ năm(5):

– Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt rửa thật sạch, để ráo.

– Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm.

– Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý bạn đặt tôm sao cho phần màu đỏ xuống dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp.

– Cuối cùng hẹ cắt làm 2 để ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Làm lần lượt tới khi hết nguyên liệu.

– Xếp gỏi cuốn ra đĩa, dùng với tương bạn đã pha ở Bước thứ tư(4).

Trong ẩm thực Việt, có lẽ chẳng món ăn nào “dễ chịu” như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy; có lẽ bởi vậy mà gỏi cuốn đã trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Việt tại trời Tây. Người Pháp thì gọi gỏi cuốn là “Rouleaux de Printemps” – những cuốn gỏi của mùa xuân. Có lẽ là do sự kết hợp sắc màu thú vị của gỏi cuốn. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba rọi trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.

Mong các bạn thành công và làm được món gỏi cuốn thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

pizza nhanh gọne="background-color: #97E213" href="/index.php?q=bo đun">bo đun nau sua bi do mẹo thực phẩm tươi lâu rau chuối Khoái sinh to trai cay nem rán phù trúc Du đu san luoc Muop đăng canh chua chả mực canh cá rô cá cơm cari ga khoai tay lam mut dua ngon làm nem hoa quả Cá lóc dau phu nhoi thit cách làm nem trái c ipad mới nâu rán pizza ớt chuông Com chiên ngày v chẠmeu hoa tulip">mit hap kieu hoa tulip trÃƒÆ me ngâm món giải nhiệt muối dưa Thịt lợn xào chả giò hoa quả chả giò nhân hoa quả pizza mì tôm sà Šnem thịt gà kiểu mới pizza thịt gà pizza trộn salad cÃƒÆ ba sa chả giò ngao cách làm kem bạc hàA1" href="/index.php?q= pudding sữa đậu nành"> pudding sữa đậu nành cha ca chien xu ngon công thức salad pizza rau củ pudding trái cây ga cuon trung muoi non bi quyet lam cha bong pudding xoài quà bún chả cá ngon nấm kim châm chiên giòn món chiên Lam Banh hấp chả trứng hấp chả trứng kiểu mới Dua muoi quà valentine Bánh su sê Ä á ng huong dan nâu ăn ngon Pâte nng lam com hap hoa atiso ngonround-color: #B13259" href="/index.php?q=cach nau che hat sen ngon">cach nau che hat sen ngon công thức chả trứng quà tặng gao te tom nuong sa te chan gio heo chien nuoc mam tinh dầu bạc hà chiên trứng cút Lam banh bao chả trai rau răm vit quay lạng sơn nau mien quà vặt mà ngon ngao xào sả ớt sushi xôi bánh nhân đậu canh chua ca khoai cá kho tàu chia sẻ hoc cach lam thach thịt vịt quà valentine Thương nhớ nhái rừng nau com cách làm kem bạc hà Lẩu Thái cho tiết trời trở lạnh Những món ăn Thịt thỏ quả chanh quả mận kem bạc hà lật quả sấu bánh xèo tôm nhảy quả táo món gà ngon Tự nấu cà ri gà thơm nức Hoa giấy canh bac ha quần áo tự làm Tất cả đều ở đây quẩy rán giòn nau xoi cha nam sot chua ngot ngon quan lau ngon cau giay tỉa ớt thành hoa cha hoa atiso ngon cach lam cha hoa atiso quay đùi vịt cach nau hoanh thanh ngon Bánh cà rốt làm bánh mì thịt kho gừng Bí quyết làm món gà rán giòn ngon tôm khô to quy tắc ăn uống giảm cân món ăn mexico lam mon cha gio trai vai những món ăn ngon quân cờ mon ngon nươc ngoai phở xào bò thit ba chi