Bước thứ nhất(1):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho vào nồi đổ nước lạnh ngập mặt thịt, nấu sôi, khi đun bạn cho vào một ít muối để miếng thịt đậm đà hơn.

- Tùy theo miếng thịt lớn hay bé mà bạn đun đến khoảng 10-15 phút, thì tắt lửa, dùng nắp nồi đậy kín để miếng thịt tiếp tục chín.

Bước thứ hai(2):

- Giã tỏi, ớt, đường, cho vào bát tôm chua, dùng thìa trộn thật đều, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi dùng thì bạn vắt vào bát tôm chua một vài giọt chanh.

Bước thứ ba(3):

- Xà lách xoăn, bạc hà, rau thơm rửa thật sạch, để ráo.

- Dưa leo gọt sơ vỏ, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước thứ tư(4):

- Vớt thịt ra cho vào âu nước lạnh để phần thịt được trắng, phần bì được trong và dai, để khoảng 3 phút.

- Khi miếng thịt ráo, dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.

Bước thứ năm(5):

- Bánh tráng nhúng qua nước ấm, để lên vỉ cho ráo nước.

- Xếp 1-2 vài nhánh nhỏ rau xà lách xoăn, bên trên thêm bún, rau thơm, dưa leo, lên bề mặt

Bước thứ sáu(6):

- Dùng tay xếp hai mép và cuộn tròn lại.

Bước thứ bảy(7):

- Dùng dao bén cắt thành những khoanh tròn, xếp ra đĩa, bên trên đặt một lát thịt và gắp một ít tôm chua đặt lên bề mặt.