Tại sao lại gọi gỏi củ hũ dừa là một món ăn sang trọng, vì nguyên liệu chính củ hũ dừa là một phần nằm sâu trong thân trên của cây dừa gồm cả chồi non chưa nhú của lá và cuống lá, muốn làm được món ăn này người ta phải chặt cả cây dừa để lấy. Vì thế đây không phải là một món ăn dễ thấy. Đây một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Gỏi củ hũ dừa có độ thơm ngon, thanh mát đặc biệt, nếu có điều kiện, các bạn cũng thử thực hành nhé:
chuẩn bị sẵn Nguyên liệu gồm có:
- Củ hủ dừa: 200g
- Tôm: 100g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Hành tây 1 củ, cả rốt, ớt sừng
- Rau thơm (hoặc rau răm), lạc rang bỏ vỏ
- Tỏi, ớt
- Đường, mắm, nước cốt chanh
Các bước thực hiện:
- Củ hũ dừa làm sạch, cà rốt, hành tây rửa thật sạch. Đem tất cả xắt đoạn như bút chì. Ớt sừng rửa thật sạch, xắt sợi. Để riêng từng thứ, bọc lại đem ướp lạnh hay ướp đá.
- Tôm rửa thật sạch, đem luộc vừa chín tới, bóc vỏ, xẻ dọc làm đôi.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, đem luộc vừa chín rồi cắt miếng vừa ăn. Cắt miếng có cả nạc cả mỡ. Khi luộc cho thêm chút muối hột cho ngọt thịt
- Rau thơm rửa thật sạch, để ráo và xắt nhỏ. Đậu phộng rang nghiền vụn
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái lát.
- Pha 80ml nước mắm với 50 gram đường. Sau đó cho tỏi băm, ớt cùng 15ml nước cốt chanh vào khuấy đều làm nước trộn gỏi.
- Lấy rau củ trong tủ lạnh ra, trộn thật đều với nhau bằng tay. Vừa đảo vừa bóp nhẹ, từ từ rưới nước chấm vào trộn thật đều, đến khi thấy rau củ thấm vị, vừa ăn là được. Tránh bóp mạnh tay làm rau củ ra nhiều nước.
- Cho nộm gỏi ra đĩa, rắc thêm một rau thơm hay rau răm và đậu phộng rang lên trên.
Nộm gỏi nên ăn luôn khi làm xong, hoặc nếu không ăn ngay bạn nên để tránh nơi có gió, gỏi bị thâm và mất giòn.
Các bạn có thể tham khảo thêm một số món nộm hay món gỏi trong amthucgiadinh.net nhé!
Mong các bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
