Nguyên liệu:
- 4 hoặc 5 chiếc chân gà
- 300 gram củ sen bút chì
- 200 gram cà rốt
- Rau răm, rau mùi
- Giấm, chanh, đường, ớt, tỏi
Cách làm:
-
1
gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa thật sạch và nạo sợi mảnh dài.
-
2
Nạo vỏ củ sen, rửa thật sạch, thái lát mỏng, sau đó ngâm trong tô nước pha chút giấm cho trắng. rửa thật sạch rau răm, băm thật nhỏ rồi để qua 1 bên.
-
3
Làm sạch chân gà rồi bóp chút muối và gừng. Luộc chân gà, để sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó, ngâm vào nước lạnh pha giấm.
-
4
băm thật nhỏ tỏi ớt rồi cho vào bát nhỏ.
-
5
Vớt củ sen ra đĩa cho ráo nước, ướp đường, giấm và 1 chút xíu muối thôi nhé!
-
6
Ướp cà rốt với giấm, đường, muối sao cho vừa ăn.
-
7
Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà. Tiếp theo, dùng mũi dao lách riêng phần da, để giữ lại gân và bỏ xương. Sau đó, mình thái chỉ phần chân gà.
-
8
Trộn phần chân gà vừa sơ chế với nước mắm, chanh, đường, tỏi ớt bằm, và rau răm.
-
9
Vớt củ sen và cà rốt đã trộn ở trên ra rồi vắt cho ráo nước. trộn thật đều tất cả với nhau và rắc chút rau mùi lên trên là mình đã hoàn thành rồi.
Vị dai của chân gà hòa với vị chua ngọt của cà rốt và củ sen ướp hòa quyện với nhau ngon tuyệt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
