- Cá thu cắt lát theo chiều dài, lóc bỏ xương. - Ướp cá với muối, hành, tỏi, tiêu . Để chừng 15 phút cho cá thắm gia vị. - Rau cần cắt khúc. Hành lá xắt lát mõng hay lấy cán dao đập cho dập . Hai thứ hành này ngâm vào nước dấm chua hay nước chanh khoảng 1 trái , nêm thêm đường, muối cho vừa
Gỏi Cá Thu







 
Đi chơi bỏ quán mấy tuần
Nay về đúng lúc ngày Xuân cận kề
Đãi đằng gòn gọn thôi nhe
Chứ bày biện quá thì e mệt đừ!
 
Mới mua được khúc cá Thu
Rau cần, hành củ hình như nhà còn
Cá: thái lát, bỏ xương xong
Ướp chút: hành, tỏi, tiêu, đường sơ sơ…
 
Nắm vừng rang tới vàng cơ
Cần Tây xắt sợi giùm cho anh nà
Củ hành nhớ cắt mỏng nha
Ngâm trong nước giấm có pha muối đường…
 
Cá Thu đem rán bình thường
Mè rang lúc nãy giã luôn cưng à
Cá chín từng miếng vớt ra
Lăn vừng để đấy, ái chà thơm ghê!
 
Lo làm nước mắm liền nè
Dùng ăn với gỏi khỏi chê chỗ nào
Trộn: rau/củ/cá chung nhau
Rồi gắp ra đĩa… mời vào nhậu nghen
 
Hãy khui beer/rượu nhanh lên
Ăn rồi bảo đảm khó quên món nầy!
 
Trọng Văn - 20111231



 


****


 


Nguyên liệu
- Cá Thu tươi
- Cần tây
- Hành lá
- Dấm chua hay chanh
- Chanh, Ớt, tỏi
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, mè trắng rang vàng

Cách làm
- Cá thu cắt lát theo chiều dài, lóc bỏ xương.
- Ướp cá với muối, hành, tỏi, tiêu . Để chừng 15 phút cho cá thắm gia vị.
- Rau cần cắt khúc. Hành lá xắt lát mõng hay lấy cán dao đập cho dập . Hai thứ hành này ngâm vào nước dấm chua hay nước chanh khoảng 1 trái , nêm thêm đường, muối cho vừa ăn, chua chua ngọt ngọt
- Mè đem rang vàng, giã nát nhưng đừng xoay nhuyễn như bột mất ngon và khg đẹp mắt khi trải lên gỏi
-  Đem cá chiên cho vàng. Khi cá đã vàng hai bên, đem ra để lên một vĩ hay giấy để thấm mỡ, rãi mè lên cá liền cho mè thấm vào cá
Lấy hành ra trộn chung với cần tây vào , để cá thu chiên vào
- Làm nước mắm pha: Để nước mắm, đường vào hoà tan đường với nước mám, sau đó để tỏi bằm và ớt vào hòa cho đều.
Chan nước mắm pha này vào  gỏi cá

Lấy ra dĩa, trình bày vài cành hành lá tỉa hoa hay vài cọng ngò với mè rang giã lên dĩa gỏi,

Để chén nước mắm trên bàn, cho ai thích ăn mặn hơn thì chan vào

Chúc các bạn có một món ăn, cũng như món nhậu thật vừa ý
 
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Măng kho mắm ruốc sua chua uong Miền Nam táo ngon món hầm món rán công thức mực khô xào cay sinh tố mãng cầu gai Cơm tối Ca kèo kho cải chua dép xỏ ngón cai cuon giới trẻ sài thành Cachom?q=mi">mi cá thu kho nước mon ăn sang Khai Vị củ khoai Tam Cánh gà chiên nước mắm ca ri gà Bánh khúc cây cho Giáng sinh an lành bông lan trứng Nướng lam mut ngay tet Bún pín bò cookies nhân mứt mâm xôi ga kho nuoc mam lam mi trung cách làm các món phi lê cách làm mì Ý mien gà che bien bi do cách làm tép rang khế så² ç ž snack da heo cach lam sa te ot cà ri cá cach lam banh it nhan dua cach lam snack ẩm thực hà nội nem tai heo chua ngọt cách làm gà xào sa tế Ga Bo Xoi Cách làm bánh flan nau canh bi dao bua an ngon công thức canh bò viên nấu cà chua tôm đồng Bùi Thu Hằng Khoai tây cuộn tôm độc cà c loẠi bà nh khà c canh chua cá chẽm suon cuu sot nam kieu Y Mùa thu Tom nuong cot dua bánh xèo tại gia cha com Muop đăng chanh muối ngâm Cach Bò cuốn sốt chua ngot Che hat sen ga nuong ga xao bong cai ngon Những món ăn ngon và lạ từ nhân sâm bap rang bo cà tím nướn phô mai meo khu mui thit cÃƒÆ ri gÃƒÆ hung que bánh hambuger kim chi cach lam kem bo lẠu hẠi sẠn chua cay Một chút rượu đỏ cho tình yêu chắp món ngon bài thuốc ba ba bổ dưỡng hå å váy lệch vai dạ dày hầm làm bánh chuối nướng salad dau tay kem sữa cùng gà xào ngô Trứng cá hồi Đùi ga cha dau thit xa lach bap bo ngon Trang Trí Đậu Hà Lan canh bò nấu chua banh mi cuon chả nấm hương bà Tom kho thịt bò khô cach lam dau phong chien MI y nộm củ sen nâu ăn ngon bánh bao rán giòn muối dưa các món ăn vặt ngon bi ngo làm bánh nhúng sáp ong Món thai cánh gà lam thach dua hau bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh cua chien gion Cach lam nom du du Quang Trung M lam dua muoi món ngon cuối tuần cho gia đình cách chế biến măng không độc hại