- Cá thu cắt lát theo chiều dài, lóc bỏ xương. - Ướp cá với muối, hành, tỏi, tiêu . Để chừng 15 phút cho cá thắm gia vị. - Rau cần cắt khúc. Hành lá xắt lát mõng hay lấy cán dao đập cho dập . Hai thứ hành này ngâm vào nước dấm chua hay nước chanh khoảng 1 trái , nêm thêm đường, muối cho vừa
Gỏi Cá Thu







 
Đi chơi bỏ quán mấy tuần
Nay về đúng lúc ngày Xuân cận kề
Đãi đằng gòn gọn thôi nhe
Chứ bày biện quá thì e mệt đừ!
 
Mới mua được khúc cá Thu
Rau cần, hành củ hình như nhà còn
Cá: thái lát, bỏ xương xong
Ướp chút: hành, tỏi, tiêu, đường sơ sơ…
 
Nắm vừng rang tới vàng cơ
Cần Tây xắt sợi giùm cho anh nà
Củ hành nhớ cắt mỏng nha
Ngâm trong nước giấm có pha muối đường…
 
Cá Thu đem rán bình thường
Mè rang lúc nãy giã luôn cưng à
Cá chín từng miếng vớt ra
Lăn vừng để đấy, ái chà thơm ghê!
 
Lo làm nước mắm liền nè
Dùng ăn với gỏi khỏi chê chỗ nào
Trộn: rau/củ/cá chung nhau
Rồi gắp ra đĩa… mời vào nhậu nghen
 
Hãy khui beer/rượu nhanh lên
Ăn rồi bảo đảm khó quên món nầy!
 
Trọng Văn - 20111231



 


****


 


Nguyên liệu
- Cá Thu tươi
- Cần tây
- Hành lá
- Dấm chua hay chanh
- Chanh, Ớt, tỏi
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, mè trắng rang vàng

Cách làm
- Cá thu cắt lát theo chiều dài, lóc bỏ xương.
- Ướp cá với muối, hành, tỏi, tiêu . Để chừng 15 phút cho cá thắm gia vị.
- Rau cần cắt khúc. Hành lá xắt lát mõng hay lấy cán dao đập cho dập . Hai thứ hành này ngâm vào nước dấm chua hay nước chanh khoảng 1 trái , nêm thêm đường, muối cho vừa ăn, chua chua ngọt ngọt
- Mè đem rang vàng, giã nát nhưng đừng xoay nhuyễn như bột mất ngon và khg đẹp mắt khi trải lên gỏi
-  Đem cá chiên cho vàng. Khi cá đã vàng hai bên, đem ra để lên một vĩ hay giấy để thấm mỡ, rãi mè lên cá liền cho mè thấm vào cá
Lấy hành ra trộn chung với cần tây vào , để cá thu chiên vào
- Làm nước mắm pha: Để nước mắm, đường vào hoà tan đường với nước mám, sau đó để tỏi bằm và ớt vào hòa cho đều.
Chan nước mắm pha này vào  gỏi cá

Lấy ra dĩa, trình bày vài cành hành lá tỉa hoa hay vài cọng ngò với mè rang giã lên dĩa gỏi,

Để chén nước mắm trên bàn, cho ai thích ăn mặn hơn thì chan vào

Chúc các bạn có một món ăn, cũng như món nhậu thật vừa ý
 
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

cá chuồn rau tron cá thiều kho cay cach xay sinh to bo món chiên giòn ngon Món ngon bong cai trang xao kem mam xoi cafe sang ba chỉ chiên giòn lam goi bap bo lam tom dong rang gà giòn món chè mú dịp tết gan gÃƒÆ món ăn vặt lạ noel món thịt Hàn Quốc pho gà ngao hap mon che ngon va mat Sả ớt mon ngon lẠmiso ramen ca dieu hong nuong nam hen xuc banh trang tự chế khung ảnh bánh nhân kem bánh mì pa tê cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn nem chua nuong ngon củ xen xào lam ca ba sa ngon canh thit ga chum ngay cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm cach lam chao luon Cháo thịt băm thăn heo chiên cach lam ngheu xao rau que 5 món chè ngon khó cưỡng cho tiết trời Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp ngâm xì dầu Mon chendex.php?q=cà cá">cà cá Tạ ngó sen Muoi ot lam bo cà om cà chua cà om cà chua cách nấu bún ngan dâu xay sữa nấu ăn nhanh mực chiên giòn xoi gion Món Trung canh ga nhoi xoi ngon Chè chuối nướng mâm cỗ tết cach lam banh ran vung cá sốt cach lam canh he nau thit chữ thập mâm cỗ tết thính gạo Xôi lạp thính lạ ngàyTết rau câu dâu gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua thảo dược nấu xôi dừa hành tây chiên socola kem vani sua pasta hat sen ngon canh lam banh chuoi nuong vừng bánh nếp nhân thịt Món Canh cach lam mut khoai lang mề gà xào dứa bí ngòi xào tôm đường cách luộc gà Miền Bắc banh troi nuoc cách làm măng chua cách làm cánh gà chiên dưa leo xào nấm bánh cam nhân đậu xanh nama chocolate trà xanh cơm chiên thái lan thịt ba chỉ kho cá sinh tố rau má dừa cach lam trung vit khia banh hoi cuon nem nuong ngon tôm khô emdep huong dan lam xoi Lòng bò luoi heo gà sốt mật ong Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy dọn Cu hàm cach lam ca thac lac hap vit kho voi chuoi xanh bánh đậu nành kho cà quẠmut dau Banh ít nhan Dúa xinh xắn Cang ngô chuột đồng quay cơm chiên thịt bánh xèo thịt heo cá ngần khế nấu nghêu những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn Mon an tương cà