• Cá tầm lạng miếng vừa ăn.
• Cho vào nồi nước sôi, luộc chín.
• Hành tím bóc vỏ, cắt khoanh.
• Ớt xanh, ớt đỏ rửa thật sạch, cắt lát.
• Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Rau thơm, rau răm, húng lủi rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
  
• Cho cá tầm vào thố, cho hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, củ kiệu vào.
• Nêm 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp giấm, ½ (một phần hai) phần tỏi phi vào trộn thật đều.
• Cho rau thơm, rau răm, húng lủi vào, trộn thật đều lần nữa. Rắc đậu phộng, tỏi phi lên và bày gỏi ra dĩa.

Bí quyết

• Ngoài việc lựa chọn được thực phẩm tươi ngon nhất dành cho món gỏi của mình thì bí quyết nếm nêm cũng chiếm vai trò rất quan trọng.
• Nếu không đủ tự tin vào việc nếm nêm món gỏi này sao cho vừa miệng, bạn có thể chọn cách: ướp gia vị vào cá tằm trước, sau đó đem chiên sơ và nấu sôi dấm đường rồi mới trộn gỏi.

Gỏi cá tầm