Cải sen thường dùng để muối chua, nhưng đôi khi người ta cũng dùng cải tươi nấu canh hoặc độc đáo hơn là trộn gỏi.

Nguyên liệu:

- 200 gram thịt bắp bò

- 400 gram búp cải bẹ xanh

- 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng nhỏ, 5 gram húng lủi, 10 gram đậu phộng rang, nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm chiên

Nước trộn gỏi:

1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt tắc (quất), 1 thìa dúp dầu phi tỏi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ót băm. Tất cả khuấy đều.

Thực hiện:

• 1 - Bắp bò rửa thật sạch, luộc chín trong nươc có cho vài lát gừng, vớt ra, dội qua nước lạnh, để thịt nguội, thái sợi có độ lớn khoảng như chiếc đũa. - Búp cải sen rửa thật sạch, bào mỏng theo chiều dọc.

 

• 2 - Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt sạch lá úa, cắt khúc. - Đậu phộng rang giã dập cho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi và ½ lượng đậu phộng vào tô, rưới nước trộn vào, đảo đều.

 

• 3

  - Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên.

  Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)