Gỏi bưởi khô mực – Không biết các bạn đã ăn món này bao giờ chưa còn riêng mình thấy nó vô cùng hấp dẫn. Vị chua chua thanh thanh của bười trộn với mực quá ngon. Có thể làm món ăn chơi, có thể làm món khai vị hay làm món nhậu cho cánh mày râu :D
Nguyên liệu gồm có:
- 1 quả bưởi (Bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
- Mực khô: 1 con loại to
- Tôm sú: 300 gam
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Hành tím phi thơm
- Bánh phồng tôm: 100 gam
- Nước trộn gỏi: Chanh, nước mắm, đường, tương ớt
Các bước chế biến
- Bưởi gọt bỏ vỏ, tách lấy múi và gỡ khéo tép bưởi ra để tránh bị dập ra nước sẽ không làm gỏi được. Khi mua bạn cũng không nên chọn loại có nhiều nước vì khi tách lấy múi rất dễ bị dập.
- Mực khô đem nướng với cồn. Dùng búa đập đập miếng mực cho mềm rồi dùng tay vo cho sạch màng bụi mực bên ngoài. Sau đó xé nhỏ mực ra. Hoặc có một cách làm khác là bạn nướng sơ, xé nhỏ rồi chiên mực làm trộn gỏi. Với cách làm này thì khi trộn mực sẽ giòn hơn.
- Tôm sú đem luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu rồi tách làm đôi theo chiều dọc.
- Hành tây xắt mỏng ngâm với nước giấm cho giòn và bớt hăng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi ngâm với nước lạnh.
- Pha nước trộn gỏi: trộn thật đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh tương ớt.
- Cho hỗn hợp gồm: Bưởi, hành tây, cà rốt, rau răm, tôm sú vào một bát tô lớn. Sau đó, cho nước trộn gỏi vào trộn thật đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho gỏi vào đĩa, bày mực khô, hành phi, lạc rang lên trên là xong.
Món gỏi bưởi mực khô này ăn kèm với phồng tôm cùng nước mắm chua ngọt rất là ngon. Ăn hoài mà không thấy chán ý ^^.
Để gỏi bưởi không bị ra nhiều nước thì khi nào chuẩn bị sẵn ăn bạn mới trộn nhé. Một lưu ý nữa là mực khô bạn không nên trộn cùng mà chỉ để lên trên mặt đĩa gỏi cho món gỏi không bị đắng.
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công :D
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
