Cách làm gỏi bưởi

Bước thứ nhất(1): Sơ chế tôm thịt làm gỏi bưởi

• Tôm sú sau khi được rửa thật sạch với nước muối pha loãng,  đem cắt bỏ phần đầu, rút chỉ đen trên sống lưng.
• Cho tôm vào nồi đậy nắp kín, nhưng không đổ nước, để bếp đun lửa nhỏ vừa, đến khi thấy vỏ tôm đổi sang màu hồng gạch là tôm chín, ta lấy khỏi nồi, bóc vỏ.
• Thịt nạc làm sạch rồi luộc hoặc hấp chín, thái miếng vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Chế biến các loại rau củ làm gỏi bưởi

• Bưởi gọt bỏ vỏ, tách riêng từng tép bưởi, để riêng.
• Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ rồi bào sợi, cho vào nửa thìa đường, bóp đều rồi để ngâm 20 phút, vắt kĩ cho hết nước.
• Dưa chuột rửa thật sạch và chà mủ 2 đầu, thái lát tròn để trang trí.
• Cần tây tước xơ, làm sạch, thái khúc vừa ăn.
• Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
• Ớt sừng rửa thật sạch, 3 quả bỏ hạt thái sợi, 2 quả còn lại giã nhỏ cùng 1 củ tỏi.
• Rau thơm, rau mùi, rau răm làm sạch rồi xắt nhỏ vừa.
• Đậu phộng xát vỏ.

Bước thứ ba(3): Làm nước mắm trộn gỏi

• Cho mắm và đường theo tỉ lệ 1:1 vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi.
• Chờ nguội thì cho ớt và tỏi giã nhỏ vào, thêm chút cốt chanh, khuấy đều cho vừa vị là được.

Bước thứ tư(4): Trộn gỏi

• Cho cà rốt, cần tây, tôm, thịt, ớt thái chỉ vào chung trong âu lớn, thêm nước mắm đã pha chế ở Bước thứ ba(3) cùng ½ (một phần hai) thì tiêu vào trộn thật đều, để 5 phút cho thấm gia vị.
• Cho thêm tép bưởi đã tách cùng với rau thơm, rau mùi, rau răm và ½ (một phần hai) phần đậu phộng giã nhỏ, trộn nhẹ vài lần nữa.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước thứ năm(5): Chiên bánh phồng tôm

• Cho dầu vào chảo, nấu cho dầu nóng già thì vặn nhỏ lửa lại.
• Thả từng miếng bánh phồng tôm vào chiên phồng thì vớt ra rổ lót giấy thấm dầu.

Bước thứ sáu(6): Hoàn thành món ăn

• Bày nộm lên đĩa, bày bánh phồng tôm để ăn kèm.

Món gỏi bưởi này có vị chua đặc trưng của bưởi kết hợp với vị chua của chanh nên có chút khác biệt so với những món gỏi khác, tạo nên hiệu ứng cực tốt từ phía người dùng món ăn này đó nhé.