Cùng biến tấu với nguyên liệu rau củ quen thuộc để làm nên những món gỏi – món khai vị thường thấy trong những bữa tiệc, thật đặc sắc. 
Thành phần
- 50 g thịt bò lát loại 1
- 1 quả chuối chát
- 1 quả khế
- 1 củ hành tây
- 50 g củ kiệu ngâm
- 50 g nấm bào ngư
- 10 g ớt chuông đỏ
- 50 g cần tây
- 5 g gừng
- 10 g hành phi
- 10 g đậu phộng rang
- 20 g bánh phồng chiên
- 2 thìa súp nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp dầu chiên
- Nước cốt chanh
- 1 thìa súp đường
- 1/2 thìa cà phê ớt xay
- Tỏi xay
- Muối
- Hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Nước trộn: Hoà tan 1 muỗng súp nước cốt chanh 1 muỗng súp đường ½ (một phần hai) thìa cà phê ớt xay 1 muỗng cà phê tỏi xay ½ (một phần hai) thìa cà phê muối 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm chua ngọt vừa ăn
- 2. Bò ngâm mềm, vắt ráo, xé nhỏ. Chuối chát và khế bổ dọc làm 3, bào mỏng theo chiều dọc.
- 3. Hành tây bóc vỏ, bào mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Kiệu ngâm, ớt chuông cắt mỏng.Tất cả ngâm với 2 muỗng súp nước cốt chanh, vớt ra vắt ráo nước.
- 4. Nấm bào ngư rửa thật sạch, xé đôi hoặc ba. Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho nấm và bò vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn, để nguội. Cho khế, chuối chát, hành tây, kiệu, ớt chuông gừng vào trộn chung, rưới nước vào trộn thật đều.
- 5. Cho tiếp cần cắt khúc vào trộn sau đó cho ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên, dùng kèm với bánh phồng chay chiên, chấm nước mắm chay chua ngọt.
Thông tin thêm:
Các nguyên liệu ngâm nước cốt chanh, vớt ra phải vẩy thật ráo nước cho bớt vị chát của chuối và không ra nước khi trộn, không nên vắt vì sẽ mềm và nát.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
