Vị thanh mát, giòn giòn, chua-ngọt, thơm mùi vừng của món gỏi bắp bò là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn và để đãi khách trong những ngày Tết ngấy mỡ thịt…

Nguyên liệu làm gỏi bắp bò

• Bắp bò tươi
• Hành tây
• Ớt ngọt Đà Lạt (nên chọn quả màu đỏ cho đẹp mắt)
• Chanh tươi (nếu có chanh vàng thì càng tốt)
• Sả, gừng
• Vừng, lạc
• Nước mắm ngon, đường, dấm, gia vị, dầu mè, rau mùi

Cách làm gỏi bắp bò

• Bắp bò rửa thật sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và chút gừng đập dập
• Luộc bắp bò vừa chín tới, gắp ra đĩa. Dùng khăn mỏng thấm cho ráo nước.

• Bắp bò để nguội, xắt mỏng
• Hành tây xắt mỏng. Thái xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã. Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm (hoặc chanh). Làm như vậy giúp hành giòn và hết mùi hăng. Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
• Dùng đũa trộn thật đều hành với gia vị + chanh (dấm) + đường.

• Ớt đỏ Đà Lạt thái chỉ. Rửa qua nước lạnh, để ráo. trộn thật đều với gia vị + chanh (dấm) + đường.
• Vừng, lạc rang thơm, bỏ vỏ, giã dập.

• Sả xắt nhỏ, gừng đập dập. Nếu có chanh vàng, có thể lấy vỏ chanh vàng xắt nhỏ để trộn cùng cho thơm.

• Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.
• Bóp đều bắp bò đã thái với hỗn hợp nước mắm đã pha. Cho thêm chút dầu mè vào, trộn thật đều cho thơm.
• Đổ hành, ớt đà lạt đã ngâm từ trước vào, dùng đũa trộn thật đều.
• Gắp ra đĩa, rắc lạc, vừng lên trên, trang trí rau mùi cho đẹp.

Món gỏi bắp bò không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt…, rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ, hay dùng để đãi khách nhấm rượu trong những ngày Tết.

Trông thật tuyệt phải không mọi người. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không thực hiện theo cách làm món gỏi bắp bò thanh mát thơm ngon chống ngán cho cả nhà thưởng thức ngày Tết mà 123monngon.com vừa trình bày trên đây. Mong các bạn thành công nhé!