Bao tử giòn, ngó sen mát, hành tây hăng nhẹ và đậu phộng bùi thơm - tất cả quyện với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước trộn gỏi khiến cho món này trở thành một món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè nóng bức.

Nguyên liệu gồm có:

• Bao tử heo 1 Cái

• Ngó sen 250 Gr

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Đậu phộng một ít

• Rau răm một ít

• Ớt một ít

• Đường một ít

• Tỏi một ít

• Chanh một ít

• Muối một ít

• Giấm một ít

• Tôm tươi một ít (Bánh phồng)

Cách Thực hiện:

1

Bao tử mua về rửa thật sạch, múc khoảng từ 2 - 3 muỗng cà phê muối, dùng tay chà muối và chanh xắt lát khắp miếng bao tử cho sạch nhớt, để yên trong 15 phút rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.

2

Cho miếng bao tử vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, luộc chín.

3

Ngó sen rửa thật sạch, xé sợi, trộn với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng súp giấm, ướp khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể trộn ngó sen trước và để vào tủ lạnh qua đêm, lúc nào cần ăn đem ra trộn.

4

Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ, ngâm vào thố nước lạnh có vài viên đá để hành bớt hăng.

5

Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập.

6

Rau răm rửa thật sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. Ngó sen dùng tay vắt cho ráo nước.Tỏi bóc vỏ. Giã nhuyễn tỏi và ớt.Pha 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng cà phê nước mắm và vài giọt chanh rồi đổ ớt tỏi đã giã nhuyễn vào.

7

Bao tử chín bạn vớt ra rổ cho ráo nước và nguội bớt rồi dùng dao thái thành từng lát vừa ăn.

8

Đổ bao tử, ngó sen, hành tây vào thố, rưới nước mắm ớt tỏi đã pha.

9

Thêm đậu phộng, rau răm xắt nhỏ rồi trộn thật đều, nếm nêm lại hơi chua chua, ngọt ngọt vừa miệng bạn là được.

10

Lấy ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm tùy thích.

11

Mong các bạn thành công và có món gỏi thật ngon đãi cả nhà!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)