Lá sách giòn giòn quyện với bạc hà ngọt mát, thấm vị chua chua ngọt ngọt của nước mắm làm món gỏi trở nên hấp dẫn và lạ miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram bạc hà ( dọc mùng)
• 150 gram lá sách
• 100 gram tắc
• 1 trái khế
• Chuối chát
• 1 trái ớt sừng
• Giấm, nước mắm, tương ớt
• Rau răm, húng lủi, đậu phộng rang

Hướng dẫn cách làm:

Gỏi bạc hà lá sách

• Bạc hà tước vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng. Trụng bạc hà sơ qua nước sôi, ngâm lại nước đá cho giòn, vớt ra, để ráo. Chuối gọt bỏ vỏ, cắt lát, ngâm qua nước chanh. Khế rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
• Rau thơm, húng lủi rửa thật sạch, ớt cắt nhuyễn.
• Lá sách rửa thật sạch, cắt sợi, luộc qua nước sôi. Vớt lá sách ra, ngâm với giấm, đường khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Nước mắm: 2 muỗng nước canh tắt, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ớt, tỏi, khuấy đều.trộn thật đều hỗn hợp các nguyên liệu, rưới nước mắm lên dùng.

Mong các bạn ngon miệng với món Gỏi bạc hà lá sách nhé!

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 03, ngày 02/02/2012

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)