Chảo chống dính là dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp. Nhưng chính những thứ gần gũi và đời thường như vậy lại gián tiếp gây ra những ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Cùng tìm hiểu cách sử dụng chảo chống dính đúng cách để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình của bạn.
Cách sử dụng chảo chống dính để bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn
1 – Không cọ sát kim loại vào lòng chảo
Bạn không nên cọ sát kim loại vào lòng chảo bởi vì kim loại rất dễ khiến chảo bị xước và bị mất đi lớp chống dính. Khi lớp chống dính mất đi bạn sử dụng chảo chống dính cũng sẽ khó khăn hơn đặc biệt là làm những đồ rán, thức ăn sẽ dính vào chảo và chất sắt của lòng chảo sẽ nhiễm vào thức ăn có hại cho sức khỏe.
2 – Bỏ ít dầu, bơ khi chiên, rán
Tốt nhất bạn nên cho một lượng dầu chiên, bơ vừa đủ để chiên rán các món ăn. Đối với những loại chảo xịn, có khả năng chống dính cao thì bạn thậm chí có thể rán thịt, trứng, nướng bánh mì trên chảo chống dính mà không cần tới môi chất trên. Dầu, bơ khi chiên ở nhiệt độ cao dễ chuyển hóa thành các axit có hại cho sức khỏe, gây các bệnh về tim mạch.
Dầu, bơ khi chiên ở nhiệt độ cao dễ chuyển hóa thành các axit có hại cho sức khỏe, gây các bệnh về tim mạch.
3 – Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
Trên thị trường có khá nhiều loại chảo chống dính bằng sơn tĩnh điện, men sứ, ceramic cách nhiệt, hợp kim allumium… Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà các loại chảo có thể chịu được mức nhiệt độ khác nhau. Ở nhiệt độ cao, chất chống dính bắt đầu bị phân hủy và giải phóng các phân tử độc hại gây ung thư. Vì vậy, nên Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ khi sử dụng chảo chống dính, không nên dùng để nướng, thắng đường hay rang thịt cháy cạnh. Bạn cũng đừng để lửa bén vào lòng chảo, tuyệt đối tránh để chảo không trên bếp nóng khi chưa có dầu, mỡ hoặc thức ăn.
Bạn cần giữ bề mặt lòng chảo hoàn toàn sạch sẽ
4 – Rửa bằng nước ấm
Bạn cần giữ bề mặt lòng chảo hoàn toàn sạch sẽ, bởi dầu mỡ, cặn đường, muối xót lại và thức ăn thừa dễ làm giảm khả năng chống dính của chảo. Chảo sạch hơn khi được vệ sinh bằng dung dịch nước rửa bát ấm. Đặc biệt bạn không nên rửa chảo chống dính khi vừa chiên rán xong, do nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính. Bạn chỉ nên ngâm nước hoặc rửa khi chảo gần nguội. Việc ngâm giúp cặn muối và thức ăn thừa dễ gột rửa hơn.
Trên đây là những lời khuyên khi bạn sử dụng chảo chống dính khoa học và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
