Sung muối là món ăn dân giã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Vị chua chua chát chát lạ miệng sẽ giúp bạn ăn được nhiều cơm hơn đấy.
Nguyên liệu làm sung muối:
– Quả sung
– Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị
Cách làm sung muối:
– Sung bỏ cuống, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi muối sung sẽ trắng, không bị thâm).
– Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào.
– Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước muối – đường vào
– Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.
– Sung muối có thể dùng ăn với cơm, ăn với các món có nhiều mỡ, chất béo, như thịt luộc, hoặc dùng ăn kèm với ốc luộc.
– Sung có thể để nguyên quả hoặc thái đôi, thái lát. Ngon nhất là thái lát hơi dầy rồi pha một bát nước mắm có đường – dấm – tỏi – ớt rồi trộn cho sung thấm đều.
– Pha nước mắm, đường, dấm, tỏi ớt băm thật nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn thật đều cho thấm.
– Cuối cùng để giữ sung muối được lâu các bạn cho vào tủ lạnh, dùng dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
