Bạn sẽ cảm nhận được món nem lụi nướng Nam bộ hoàn toàn khác biệt với các món nem nướng nhiều vùng miền khác, cũng ngon, hấp dẫn, lôi cuốn thực khách bởi hương thơm ngào ngạt từ trên bếp nướng lên đến bàn ăn, chẳng kém cạnh gì những món ăn sang khác. 

Nguyên liệu
Nem+ 450gr thịt nạc đùi+ 50gr mỡ gáy heo+ 1 muỗng canh nước mắm ngon+ ⅔ (hai phần ba) muỗng canh đường+ 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng+ ½ (một phần hai) muỗng café bột nổi baking powder+ 1 muỗng canh dầu chiên+ 30gr tỏi bằm
Nước chấm+ 1 chai tương đậu nành đen (200ml – 250 ml)+ ½ (một phần hai) muỗng canh cốt me+ 3 muỗng canh bơ đậu phộng/bơ lạc+ 100gr đậu phộng/lạc rang+ Các món ăn kèm tùy thích trong danh sách liệt kê: Chuối chát, khế, hẹ, dưa leo, xà lách, các loại rau thơm, bún hoặc bánh hỏi, bánh tráng cuốn. + Nếu ăn cuốn thì nước chấm tương pha đậu phộng/lạc và me.+ Nếu ăn với bún cho vào tô có thể thêm chả giò và chan nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Cách làm
Làm nem- Thịt heo (thịt lợn) và mỡ mua về thịt phải tươi còn dẻo, xay nhuyễn, ướp nước mắm, đường, bột và bột nổi. - trộn thật đều cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng, đem ra cho vào 2 muỗng canh nước lạnh, xay nhuyễn 2 phút, cho vào tủ lạnh tiếp 1 tiếng, sau đó đem ra xay mịn 2 phút. - Cho vào thố ướp thêm tỏi băm nhuyễn, dùng tay thoa dầu vò từng viên tròn đều. Sau đó cho vào lò vi sóng 1 phút, lấy ra ghim vào cây xiên. chuẩn bị sẵn lò nướng điện hoặc than cũng được, nướng vàng vừa chín là được.

Làm tương chấm - Cho ít dầu vào chảo hoặc nồi nhỏ, phi tỏi thơm cho tương và bơ đậu phộng/bơ lạc khuấy với 100ml nước lạnh vào chờ sôi tan đều, cho cốt me vào, chờ sôi khuấy đều rồi bắt xuống.
Đây là món ăn có thể dùng trong tiệc gia đình. Bày nem nướng, bánh tráng, cuốn với bún, rau sống, dưa leo, chuối chát, khế, vài cọng hẹ và xà lách, cùng với nước chấm tương cho ít đậu phộng/lạc rang giã nhuyễn và chút ớt vào nhé! Mong bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)