Sắp Tết rồi, hẳn bạn sẽ mua kha khá rau củ quả để dự trữ vì có hẳn 1 tuần không đi chợ. Nhưng làm thế nào để nó luôn tươi ngon?
Giữ rau củ luôn ngon ngày Tết

Phân loại rau, củ

Mỗi loại rau, củ có cách bảo quản riêng và ưa những điều kiện ẩm khác nhau, do đó không nên để chung tất cả trong cùng một bọc hoặc một ngăn đựng rồi cho vào tủ lạnh.

Các loại củ quả có thể khiến rau lá nhanh bị dập, úng. Ngoài ra, tủ lạnh có thể làm mát rau nhưng lại hút ẩm nên rau không hấp thu đủ độ ẩm cần thiết. Vì thế các loại rau lá như: cải thìa, xà lách, cải cúc, rau mùi (ngò)... thường dễ bị héo. Giải pháp cho vấn đề này là để rau vào một túi bóng với chiếc khăn giấy ướt trước khi cho vào tủ để rau hút ẩm và tươi lâu.

Không nên để chung tất cả các loại rau củ trong cùng một túi khi cho vào tủ lạnh mà nên để riêng mỗi loại một túi khác nhau sẽ bảo quản được lâu hơn

Khoai tây chỉ cần đựng trong túi giấy khô, để nơi thoáng mát, không để sát nền đất vì khoai có thể nảy mầm và gây ngộ độc. Súp lơ và cải bắp mua về không nên rửa ngay vì nước sẽ làm rau nhanh úng, nên cho vào bọc ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cà chua, bạn không nên cho vào tủ lạnh vì loại quả này không ưa không khí lạnh và hanh khô của tủ lạnh. Mặt khác, nhiệt độ thấp có thể làm cà chua mất độ tươi ngon cũng như giảm chất dinh dưỡng. Nếu cà chua còn xanh, bạn có thể làm nó nhanh chín bằng cách để cà vào trong túi giấy cùng một quả chuối hoặc quả táo từ 1 đến 2 ngày.

Cà rốt sau khi mua về nhưng không dùng ngay thì tránh rửa vì nước có thể làm chúng nhanh ủng, nên cắt sạch cuống lá rồi để cà rốt trong rổ nơi thoáng mát.

Với các loại rau ăn lá, nên chọn phần còn nguyên cụm, tươi xanh, bỏ bớt lá dập, héo. Không rửa nước mà cuộn nhẹ tay vào trong 1-2 lớp giấy báo để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra rửa thật sạch và chế biến như rau tươi.

Bằng cách trên, lá rau có thể bị héo đi đôi chút, nhưng màu sắc và chất lượng không giảm. Hơn nữa, rau có thể bảo quản được 3-4 ngày.

Với các loại như đậu Hà Lan, ớt Đà Lạt nên rửa thật sạch, cắt miếng vừa phải. Đun sôi nước, cho vào một ít muối rồi nhúng rau qua và bỏ vào thau nước đá thật lạnh để làm giảm nhiệt độ đột ngột. Để chừng 2-3 phút rồi cho rau vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá. Làm cách này màu sắc của rau sẽ xanh hơn, có thể giữ được 2-3 ngày.

Giữ quả tươi lâu

Bên cạnh rau củ, các loại quả tươi cũng rất được ưa chuộng vì chúng cung cấp nhiều chất xơ. Bạn có thể làm nước quả ép, xay sinh tố hoặc trộn salad. Muốn quả tươi lâu bạn cũng nên lưu ý những điểm sau:

Với bưởi, cam, quýt, chanh: Khi mua nên chọn quả cầm nặng tay, căng mọng, vỏ ngoài tươi. Cam, quýt, chanh có thể để ở nhiệt độ bình thường, tuy nhiên nếu bạn gói chúng trong túi nhựa và cất vào ngăn mát của tủ lạnh quả sẽ tươi lâu hơn. Riêng bưởi có thể bảo quản tốt ở nơi thoáng mát trong túi lưới hay rổ, nếu cất trong bọc ni lông bưởi sẽ nhanh bị hỏng.

Lê: Nếu bạn mua lê chưa chín hẳn, nên dựng đứng quả và để ở nhiệt độ thường cho chín dần (thường 2 đến 5 ngày). Muốn lê nhanh chín, có thể bọc quả trong túi giấy chung với một quả táo (vì táo thải ra khí etylen, loại khí có khả năng kích thích rau trái nhanh chín). Lê đã chín nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Táo: Cách giữ táo tươi tốt nhất là cất vào ngăn để rau trái trong tủ lạnh, cách này có thể giữ được khoảng 2 tuần, ở nhiệt độ bình thường, táo rất nhanh chín và dễ hỏng.

 Theo Đẹp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh cải nấu chè dưa vàng với sữa ga nuong mat ong trang trí táo bữa trưa văn phòng Theo cach lam com rang tom Ca do món cháo lươn nghệ an trà cafe ca chem hap sinh tố 2 tầng com chien thit tom rang la chanh cach lam ga kho coca cola Cach nấu mì trứng bánh qui cách nấu chè đậu sườn heo xào dứa giảm tiểu cầu bệnh nhân thực phẩm lam banh tao bánh bông lan cuộn kem classic âm thực thịt bò viên truc Chữa ho hiệu quả nhờ các loại củ gia do lươi banh mi ong gia Noel ngon ớt chuông nhồi cach nau lau ngheu tieu xanh món ăn ngày Tết Mứt đậu trắng vừa gia vi Cháo lá dứa Ä eo công thức bánh mì sừng bò chicken hamberger Luong thịt heo xào chua ngọt Áo hoa hồi cơm chiên cua tôm canh sườn nấu rau củ đậu ngự Thit bo xao la lot ga chien ngon mon trang mieng ngon cách hấp tôm tích thit nau súp hải sản Tiệc Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực gởi gà thịt lợn chiên giòn hành tây chiên sữa bong nau ga la giang ngon mực ống bánh pancake kiểu hàn bi do ngon nho khô tha ch rau câu cách làm bánh bông lan mặn mẹ chồng ghê gớm lẩu phá lấu xot vang thit bo bun dau mam tom thạch sữa xoài trứng cá kho ngon là sen xôi bọc gà ức gà xào rau củ tom rang bo toi su hào món xào thịt bò Trâm Phạm Món giò đói xoài dầm muối tôm khoai tây om thịt gà canh muop huuong nau cua cade Thiên trÃƒÆ xanh Xuna Nguyen Thực đơn giàu canxi hợp nhà hàng hải sản thit ba chi thom ngon muoi cai thao quẠcẠu com nha toi nay nướng thịt vịt với riềng mẻ công thức nước ép cà chua mật ong que cach lam mit nhoi thit hap kẹo cây bạc hà cách làm sữa chua ngon móng giò hầm đậu nành tre dep bánh mì bơ chà bông cach lam kem ngon xoi khoai lang tim tỉa mì trộn ngao dac san mien bac tự làm sốt mayonnaise Kem chien các làm snack rong biển cà basa tui dung Bacon am cach lam mi sot me bap cha mi ech Loại Làm Bánh trung thu hanh thức khuya thit ga xao ngon Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu bánh mì cơm chiên cách làm mì trứng tươi