Nguyên liệu gồm có:

- 1 củ khoai tây to hoặc 2 củ khoai tây nhỏ.

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

- 2-3 muỗng canh phomai Parmesan.

- Dầu hạt cải.

Bước thứ nhất(1):

Khoai tây rửa thật sạch, để nguyên vỏ, dùng dao sắc thái khoai thành từng lát mỏng rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút và vớt ra để ráo. Nước muối giúp cho khoai khỏi bị thâm và giữ được độ giòn khi chiên.

Bước thứ hai(2):

Đun dầu thật sôi, thả từng lát khoai vào chiên.

Bước thứ ba(3):

Chiên khoai trong khoảng từ 3-4 phút hoặc đến khi những lát khoai có màu vàng nâu thì vớt chúng ra cho vào rổ đã lót giấy thấm dầu. Tùy thuộc vào lượng khoai và lượng dầu bạn có thể chia khoai thành 2-2 mẻ nhỏ.

Lót giấy thấm dầu ở một bát khác rồi đổ khoai sang, rắc thêm chút phomai Parmesan bào sợi lên trên.