Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) cái lưỡi lợn vừa ăn
- 200 gram ngó sen chua ngọt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối và ớt bột
- Rau quế, rau thơm
- Bánh phồng tôm.
Vị giòn của lưỡi lợn, vị thanh mát của ngó sen kết hợp với gia vị tạo nên món ăn ngon tuyệt.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Lưỡi lợn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi, sau đó lấy ra cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.
Bước thứ hai(2):
– Tiếp theo cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
– Ngó sen rửa lại cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước, để lên rổ cho ráo nước.
– Rau quế, rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa thật sạch.
Bước thứ tư(4):
– Cà rốt rửa thật sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn thật đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.
Bước thứ năm(5):
– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Bước thứ sáu(6):
– Trộn ngó sen, cà rốt, lưỡi lợn vào âu.
Bước thứ bảy(7):
– Thêm bát nước mắm vào, ớt bột, dùng đũa trộn thật đều, thêm rau quế, rau thơm vào hỗn hợp nộm. Múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món nộm lưỡi lợn ngó sen nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
