Nguyên liệu gồm có: 

- 300gr mực lá 

- 300gr bông cải xanh 

- 1 củ hành tây nhỏ 

- 1 nhánh gừng nhỏ 

- Muối, đường, giấm, dầu chiên, rượu trắng

Bước thứ nhất(1):

Mực lá chọn con dày. Ngâm mực với nước có pha chút rượu trắng và muối cho bớt mùi tanh.

Bước thứ hai(2):

Bông cải chọn loại còn xanh, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước có pha chút muối, vớt ra để ráo.

Hành tây cắt khoanh, xóc giấm, đường. 

Bước thứ ba(3):

Đun một nồi nước thật sôi, cho chút muối, giấm, dầu chiên, gừng đập dập.

Bước thứ tư(4):

Đun một nồi nước khác, cho vào chút muối và dầu chiên; luộc bông cải chừng 5 phút.

Bước thứ năm(5):

Trộn mực với bông cải, hành tây, giấm, muối và đường cho vừa ăn.