Nguyên liệu gồm có: - 1 cái lưỡi lợn Cách chế biến: - Lưỡi lợn rửa thật sạch, chần sơ lưỡi lợn qua một lần với nước sôi. Cạo thật sạch phần trắng, rửa lại một lần nữa. - Đổ nước ngập mặt lưỡi lợn, luộc chín. - Lưỡi lợn chín, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. - Dưa leo gọt sơ vỏ, thái thành từng lát tầm 3cm. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Sau 15 phút, dùng tay vắt ráo nước. - Nước mắm ăn kèm với gỏi: pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước lọc, hai thìa canh đường, một thìa canh giấm, khuấy cho tan đường. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn thật đều vào bát nước mắm, thả bên trên bát nước mắm vài tép chanh. - Rau răm xắt nhỏ. - Trộn lưỡi lợn, dưa leo, rau răm cùng 4 - 5 thìa nhỏ nước mắm trộn gỏi. Phần bát nước mắm còn lại, bạn để riêng, ăn kèm cùng với lưỡi (nếu nhạt). Lưỡi lợn rửa thật sạch, luộc chín. Thái lưỡi lợn thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Thái dưa leo thành lát nhỏ. Nước mắm trộn gỏi. Trộn chung tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.
- 1 quả dưa leo lớn
- Rau răm, muối, nước mắm, đường, giấm
- 1 quả ớt tươi, chanh.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
