 |
2 bộ lòng gà; 200 gram miến; 50 gram cà rốt; 50 gram cần tây; 100 gram giá; 50 gram ớt chuông đỏ; 50 gram ớt chuông xanh; ½ (một phần hai) củ hành tây, 1 trái ớt sừng; Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắng; Muối, tiêu, đường, dầu chiên; Hạt nêm; Nước tương.
Cách chế biến: - Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Ướp lòng với ⅔ (hai phần ba) m hành tỏi băm, ⅔ (hai phần ba) m tiêu, ⅔ (hai phần ba) m đường, ⅔ (hai phần ba) m hạt nêm, để thấm 5 phút.- Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.
- Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.
- Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.
- Phi thơm 2m tỏi băm rồi cho miến vào trộn thật đều, nêm thêm ¼ (một phần tư) m muối và ½ (một phần hai) m hạt nêm, trút ra đĩa.
- Phi thơm tỏi, cho lòng gà vào xào sơ rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 2m hạt nêm, ½ (một phần hai) m tiêu và 1 ít nước. Tắt lửa, cho miến vào, trộn thật đều.
- Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ớt sợi và ngò rí lên trên. Dùng nóng. Mách nhỏ: - Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng và rượu sẽ tẩy được mùi tanh. Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn. Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây:Nguồn: Youtube
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
