Đu đủ là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, đu đủ để lại vị giòn, ngọt mát đến khó quên. Không những vậy, sự thay đổi hay đa đạng về màu sắc luôn làm cho loại quả này nổi bật trong thế giới hoa quả.

Nguyên liệu gồm có:

•   Đu đủ: 1 quả ( đu đủ ương sẽ ngon hơn)
•   Cà rốt: 1 củ
•   Tai lợn: 1-2 cái
•   Rau răm: xắt nhỏ
•   Súp, Bột gọt (mì chính), đường, chanh, tỏi, ớt quả.

Cách chế biến:

– Bào đu đủ và cà rốt thành từng sợi mỏng. Ngâm vào nước với vài viên đá lạnh để đu đủ được giòn.

– Tai lợn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, để ráo nước rồi xắt mỏng.

– Tỏi, ớt đập dập, xắt nhỏ.

– Chanh tươi vắt lấy nước cốt bỏ hạt, pha cùng với một ít súp, đường, Bột gọt (mì chính) rồi thêm tỏi ớt vào (tùy theo độ mặn ngọt cho sao hợp lý với lượng đu đủ).

– Đu đủ vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một cái tô to.

– Cho rau răm xắt nhỏ vào tô đựng đu đủ bào.

– Tiếp đến đổ nước pha tỏi ớt vào.

– Sau cùng là tai lợn.

– trộn thật đều tất cả.

Cuối cùng, cho nộm đu đủ tai lợn ra đĩa và thưởng thức.

Đu đủ ương, vàng điểm vài sợi cà rốt với màu đỏ của ớt, màu trắng giòn giòn tai lợn, xanh xanh rau răm khiến món nộm này cực quá ngon và hấp dẫn.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)