Nguyên liệu gồm có: - 15 gram rau câu bột Cách chế biến: - Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm khoảng 2 tiếng, xả lại nước lạnh cho sạch cát. - Để nhãn lên rổ cho ráo nước. - Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan. - Đặt nồi lên bếp, đun lửa thật nhỏ, nấu sôi đến khi bột rau câu tan hết. - Đổ từ từ đường vào, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để đường tan. Thêm bột ca cao vào. - nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Đổ nhãn khô vào, dùng muôi khuấy đều, tắt lửa. Không nên đun nhãn lâu làm nhãn không giòn. - Múc rau câu đổ vào khuôn, đợi nguội cho vào tủ lạnh. Rau câu đông dùng dao tách nhẹ, đổ ra đĩa. - Cắt thành từng lát vừa ăn. Long nhãn ngâm nước lạnh. Đun rau câu. Đổ bột ca cao vào nồi rau câu rồi đổ tiếp long nhãn vào.
- 700ml nước lạnh
- 80 gram đường cát trắng
- 2 muỗng nhỏ bột ca cao
- 50 gram nhãn khô
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)