Rau câu giòn, được nấu kèm với nhãn khô ăn ngọt ngọt, thơm thơm.

Nguyên liệu gồm có:

- 15 gram rau câu bột
- 700ml nước lạnh
- 80 gram đường cát trắng
- 2 muỗng nhỏ bột ca cao
- 50 gram nhãn khô

Cách chế biến:

- Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm khoảng 2 tiếng, xả lại nước lạnh cho sạch cát.

- Để nhãn lên rổ cho ráo nước.

- Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan.

- Đặt nồi lên bếp, đun lửa thật nhỏ, nấu sôi đến khi bột rau câu tan hết.

- Đổ từ từ đường vào, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để đường tan. Thêm bột ca cao vào.

- nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Đổ nhãn khô vào, dùng muôi khuấy đều, tắt lửa. Không nên đun nhãn lâu làm nhãn không giòn.

- Múc rau câu đổ vào khuôn, đợi nguội cho vào tủ lạnh. Rau câu đông dùng dao tách nhẹ, đổ ra đĩa.

- Cắt thành từng lát vừa ăn.

Long nhãn ngâm nước lạnh.

Đun rau câu.

Đổ bột ca cao vào nồi rau câu rồi đổ tiếp long nhãn vào.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)