Những con nhái được chiên vàng, giòn rụm và thoang thoảng hương thơm của sả, ớt rất hấp dẫn. Trước đây, người dân thường bắt nhái làm thức ăn cho gà,
Giòn giòn nhái chiên rơm



Những con nhái được chiên vàng, giòn rụm và thoang thoảng hương thơm của sả, ớt rất hấp dẫn.

Trước đây, người dân thường bắt nhái làm thức ăn cho gà, vịt hoặc làm mồi câu cá... Không biết từ bao giờ, nhái xuất hiện trên thực đơn trong các quán ăn, nhà hàng và trở thành món đặc sản ngon miệng, hấp dẫn đối với nhiều người.



Nhái chiên rơm. Ảnh: Khánh Hòa.

Nhắc đến nhái nhiều người sẽ liên tưởng đến một món ăn đặc biệt mang hương vị dân dã của đồng quê. Món ăn từ nhái rất phong phú như: nhái chiên giòn, chiên bột, nhái bằm xúc bánh đa, nhái chiên rơm.... Trong đó nhái chiên rơm được ưa thích vì sự bình dị trong tên gọi, giản đơn trong cách chế biến và quan trọng nhất là mang lại sự ngon miệng.

Nhái có hình dáng giống với con ếch nhưng nhỏ hơn. Nhái trưởng thành thường chỉ lớn bằng ngón tay cái, nhái thường sống ở các ao, đầm... da nhái trùng với màu da của đất nên rất khó phát hiện. Ở quê, người dân thường đi bắt nhái vào buổi tối, nhất là sau những cơn mưa chiều. Một tay cầm đèn pin, lưng đeo túi lưới, đi dọc theo các con suối, lạch... nghe ở đâu có tiếng nhai kêu, rọi đèn pin vào và bắt.



Thịt nhái được chiên vàng, giòn rụm cùng hương thơm của sả rất hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa.

Làm thịt nhái khá giản đơn, dùng dao nhọn, cắt bỏ đầu, lột nhẹ lớp da, bỏ ruột, chỉ giữ lại phần thịt, rửa thật sạch và để ráo. Nhái để nguyên con, bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo cách chế biến của từng món. Riêng với món nhái chiên rơm thì để nguyên con. Ngoài thịt nhái, nguyên liệu chính làm nên sự hấp dẫn cho món ăn là sả. Sả chia làm 2 phần, một phần bằm nhỏ, phần còn lại thái thành từng khúc và tách rời từng lớp vỏ ra.



Chén muối ớt cay xé lưỡi làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

Ướp nhái, sả với các gia vị như hành, tỏi, muối, ớt, đường... để thấm và đem chiên. Hương thơm của sả làm cho món ăn dậy mùi rất hấp dẫn. Nhái chiên chín được dọn ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc chén muối ớt chanh cho món ăn thêm đậm đà.

Khánh Hòa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Giòn giòn nhái chiên rơm

cách nấu xôi nhung chân giò giả cầy mon an sang Cách nau bun bo ga luoc nem nấm chay nui xào rau củ Món Kho chỏi khoai tây trứng cút chạo gà cách làm xôi cuộn thịt băm trứng bọc cách làm xúc xích chiên Bi ngoi Bữa trưa văn phòng rau câu đu đủ List Lẩu thuc uong ngay tet mực xào cà ri cải thìa thịt hộp món xào Hằng MT cha com thom bà nh tà o pizza không cần lò nướng Món ngon từ loài ốc biết nhảy kỳ anh Dẻo cách làm bánh bông lan nho cupcake chanh ca malaysia chè hoa Gà nấu cari bún cá đuối om nghệ tươi mÃ Æ cách nấu bún thái ngon CAnh ga chien bánh trôi choi Phớ xào bò san hap lam cha com ngon Chù trứng chiên đậu phụ bun muc mất ngủ caffeine rượu cồn rượu Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho vitamin nam giới sức khỏe MON GA chả giò chiên Báo cach lam goi cuon trai cay mon ngon cuoi tuan lam dua mam Cún Khang nấu lẵu ca bienhref="/index.php?q=thực đơn ngon">thực đơn ngon tiểu bánh cupcake hạnh nhân Cải xoong mẻ bà nh lê banh bot loc nhan dau xanh ngon banh quy chocolate den thom mướp xào Dac San m½ tống bê đậu bắp xào bông cải Đu rim trứng cút ca thu sot Cách làm heo cà thu bơ xay banh cake chuoi hanh nhan ngon Bánh canh giò heo chè trái cây thit xong khoi rau cu ngon cach lam goi dau hu miến nhồi mực Rau muống xào cach lam bi dao sot thit bam ngÆ ướp double tokoyaki nướng banh maledeline bò xào bánh mochi nhân xoài lam oc buou nhoi thit hap gỏi hoa chuối trộn gà công thức xơ mít kho đậu hũ cà ri xào mực giúp chả hấp sườn heo nấu đậu phộng muối cach lam muc chien lam com hap la sen ngon chuà gà nướng ngon mù gà rang muối và đậu xanh cach nau xoi dau phong thèm kho chay cá hồi món nướng rau củ món Tây Cóc trá Ÿ mÃƒÆ Trá chè nếp than đậu trắng củ cải hầm thịt cừu dạ dày hầm cay bÃ Æ lá cẩm