Hướng dẫn

• 1. Bước thứ nhất(1): Tai heo rửa với nước pha muối, cạo bỏ lớp dơ, xả lại nước lạnh thật sạch.
  
• 2. Dưa leo rửa thật sạch, chẻ đội, bỏ phần ruột thái lát xéo hơi dày 1 chút.
• 3. Phần nước luộc tai heo: 1 miếng gừng; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; 1muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng canh giấm; 1 củ hành tây; 1 cục nhỏ đường phèn nếu có.
  Nấu 2 lít nước, cho hết nguyên liệu nước luộc tai heo vào. Sau đó cho tai heo vào chung luộc khoảng 30-35 phút .
  
• 4. Khi tai heo chín vớt ra xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn
  
• 5. Thái tai heo từng lát, lưu ý không thái quá dày.
  
• 6. Pha nước mắm trộn: ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối; 1muỗng canh nước mắm; 1muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu trắng.
  Cho tai heo vào âu, sau đó cho hết phần nước mắm trộn cùng dưa leo vào. Mang bao tay nhẹ nhàng trộn thật đều, sau đó cho rau răm, ớt, tỏi, hành, lạc vào trộn chung. nếm nêm lại cho vừa ăn.
  
• 7. Cho gỏi dưa leo tai heo ra đĩa và thưởng thức nhé