Cá chẽm mình lớn, nhiều thịt, ít xương nên làm món gì cũng ngon. Có nhiều cách làm nước xốt như cá chẻm sốt cam; sốt rượu hoặc sốt chua ngọt.

	Giòn giòn cá chẽm xốt chua ngọt

Nguyên liệu gồm có:

- Cá chẽm phi lê: 1 kg
- Bột mì: 100 gr
- dầu chiên: 300 gr
- Cải xoong: 100 gr, cà rốt: 1 củ
- Trứng vịt: 1 cái
- Gừng : 20 gr, xốt cà chua: 1 muỗng,
- Ớt Đà Lạt: 1 trái, hành tây trắng: 1 củ, thơm: 80 gr
- Giấm: 1 chén
- Muối: 1 muỗng cà phê,  bột nêm: 10 gr

Cá chẽm xốt chua ngọt

Cách chế biến:
- Cắt miếng cá chẽm vừa ăn: cắt hạt lựu cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây và thơm; cắt sợi gừng.
-  Đánh tan trứng vịt, tẩm đều 2 mặt cá, áo qua một lớp bột mì mỏng, chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng.
- Xốt chua ngọt: Cho một muỗng dầu chiên vào chảo nấu nóng. Cho thơm, củ hành, ớt Đà Lạt, cà rốt vào, xào qua. Tiếp tục cho xốt cà chua, gừng, giấm, đường và ½ (một phần hai) chén nước vào. Khuấy đều cho đến khi thấy nước xốt sền sệt.     
- Xếp cải xoong ra đĩa lớn rồi đặt cá vào. Rưới nước xốt lên trên cùng. Dùng ngay.

Bài: Nhật Khuê.
Ảnh: D.C


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẻm xốt chua ngọt, cá chẻm phi lê

món ngon Nhật Bản cạch nau che troi nuoc ca keo la giang lẩu nấm Rễ Tại vua đầu bếp tống Gỏi cá nhái món ngon hiếm người kẹo bạc hà dẻo gà nấu pa tê Món nấu banh mi kep ca ngu ngam dau cach lam thit bo cuon la lot mực rim Lam thach thit ba roi rim tep salad dưa leo cach lam banh ran ngon cua nau sup lo công thức thịt bò xào su hào sườn nướng ớt mề trời mưa cưới món thịt bò hầm khoai tây Bánh Bong lan Cá kho cách làm pate gan gà pudding matcha dạ dày hầm trồng Rau muống dam chuoi bánh mì bơ tỏi hương dân cach lam ghẹ xào chua ngọt mien xao chanh cach lam bun nem cua bien Trần Phú thay đổi khẩu vị phải món mì nước chấm Latte lam mut tu cui dua hau công thức thịt cừu nướng coca cola cách pha mojito hấp thịt với trứng bách thảo gà kho xả ớt lanh tăng bap chien ngon cheesecake trà xanh tom hum nuong ngon 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu mái sườn non nướng sốt bbq luon cuốn thịt thit ngam măm luon nau canh mon thach ngon mì ống bánh cà phê flan chè khoai Xao uc ga sốt trứng gà chè cốt dừa Moo Beef Steak vừng đen cách làm bánh mì cuộn cach lam mut quat ca nấu bỗng banh tai vac nhan tom ngon dua leo cơm gà chiên cải cach nau tao pho món lẠtổng pha tra xanh dung dieu nắm xao Dê kem trứng đánh me ngao vit kho nướng cá rô ca ro phi hẹ nấu canh nấm cà phê kem gà hấp dưa cải bánh khúc bạch vị trà xanh cach lam my y bo bam lam xoi ruoc hạt sen lá cẩm nấu xôi Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của Vét loại thuốc lợn bống tiêu chiên giòn rim mắm Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày Phà chè đỗ trắng bánh lọt cua chien gion Trái Cay chả giỏ bánh rán vừng 4 món bánh ngon ở xứ Huế Cá Tháng Tư Bánh Donut chiên Măng kho bao tử hầm dưa chua Bột sắn dây giải nhiệt nấu xôi đậu xanh và sắn tỉa rồng goi bo bop thau ngon cách làm các món mỳ trộn banh palmier lam rau cau ca phe sua ngòi