Món rau muốn chẻ xào hay còn gọi là Phad Phak Bung Krob là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Thái Lan. Để làm món ăn này không khó, chỉ cần chút tỉ mỉ khi chẻ rau muống.

Nguyên liệu gồm có:

½ (một phần hai) mớ rau muống; 4 tép tỏi; 5 quả ớt tươi; 1/8 thìa muối; 1 muỗng canh tương đậu nành với ớt (có bán tại siêu thị); 1 muỗng canh xì dầu; ½ (một phần hai) thìa canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 2 muỗng dầu hướng dương.

Cách chế biến: 

- Nhặt và rửa thật sạch rau muống. Để ráo.

- Chẻ nhỏ rau muống.

- Ngâm rau muống vào bát nước đá có cho ít muối để rau giòn và không bị thâm.

- Bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt.

- Giã nhuyễn tỏi, ớt trong cối xay.

- Vớt rau muống ra để ráo.

- Cho tương đậu nành, xì dầu, đường vào trộn thật đều với rau muống.

- nấu nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ trung bình.

- Cho tỏi, ớt vào phi thơm.

- Cho thêm rau muống vào chảo xào.

- Đảo đều rau muống trong chảo cho thấm.

- tắt lửa, lấy rau muống chẻ xào ra đĩa thưởng thức.
Theo TTTĐ
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)