Tự làm giò xào vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh, chị em sẽ càng yên tâm hơn với sức khỏe của cả nhà trong những ngày Tết sắp tới. Cách làm giò xào rất giản đơn, chỉ cần có đủ dụng cụ và nguyên liệu là chị em có thể hoàn thành.

Nguyên liệu làm món giò xào

• Tai lợn: 400 gr
• Thịt chân giò: 700 gr
• Lưỡi lợn: 400 gr
• Mộc nhĩ: 80 gr
• Nấm hương: 30 gr
• Hạt tiêu, hành khô, nước mắm.

Thực hiện món giò xào thơm ngon

• Lưỡi lợn đem chần qua nước sôi cho dễ cạo, rồi đem cạo bỏ phần trắng trên mặt lưỡi. Thịt chân giò và tai lợn cũng cạo rửa thật sạch lông.

• Đun sôi một nồi nước với một thìa ăn cơm dấm và 1 muỗng cà phê muối. Cho tất cả các loại thịt vào chần nhanh trong 2 phút.

• Vớt thịt ra khỏi nồi, xả qua nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và thịt đỡ bị thâm. Thái thịt thành những miếng mỏng.

• Đem ướp thịt với 1 ít muối trong khoảng 30 phút.

• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Hành khô đem bóc vỏ, băm thật nhỏ.

• Phi thơm hành, bỏ thịt vào xào săn. Trút nấm hương và mộc nhĩ vào, thêm nước mắm cho vừa miệng. Xào tới khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt lửa.

• Nhồi thịt vào khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 2 tiếng cho giò đông lại.

• Lấy giò xào ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói giò lại. Sau đó lại cất vào tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn, cắt giò thành từng khoanh, thái miếng vừa ăn nhé!

Hãy tham khảo cách làm món giò xào truyền thống đặc biệt thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết nguyên đán mà chúng tôi vừa trình bày trên đây nhé! Mong bạn và gia đình ngon cơm với món giò xào nhé!