Giò xào thơm ngon cho ngày Tết

Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu gồm có:

Thịt heo 2 Kg

Mộc nhĩ khô 150 Gr

Nấm hương khô 50 Gr

Hành tím 5 Củ

Hạt tiêu sọ 50 Gr

Gia vị một ít

nước mắm nêm theo khẩu vị một ít

Cách Thực hiện:

1

Thịt heo, các loại rửa thật sạch, chần qua nước sôi.

2

Vớt thịt ra, để ráo nước.

3

xắt mỏng từng loại.

4

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.

5

Tiêu sọ đập dập.

6

Ướp thịt với hạt tiêu...

7

... và nước mắm trong vòng 30 phút cho thấm.

8

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch.

9

Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch.

10

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

11

Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm.

12

Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...

13

... xào với lửa to.

14

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.

15

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.

16

Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.