Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà, Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân nhé!
Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300 gram thịt nạc vai xay 
- 1 cái tai lợn
- 200 gram thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm 
- Lá chuối.

Cách làm:

  • 1

    - Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 1

  • 2

    - Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 2

  • 3

    - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

    - Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

    - Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 3

  • 4

    - Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 4

  • 5

    - Đun nóng một ít dầu chiên trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 5

  • 6

    - Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 6

  • 7

    - Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 7

  • 8

    - Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 8

  • 9

    - Lá chuối rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    - Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 9

  • 10

    - Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 10

  • 11

    - Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở Bước thứ bảy(7) lên bề mặt trứng.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 11

  • 12

    - Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.

    - Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 12

  • 13

    - Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 13

  • 14

    - Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự.

    - Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 14

  • 15

    - Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

    - Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 15

  • 16

    - Đun nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước.

    - Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 16

    Chúc các bạn làm món giò xào thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

thạch trái tim gà nướng húng quế Di canh chua cà ba sa Xôi chim cút công thức sinh tố cam cach lam com kim chi thịt lợn nấu giả cầy đặc sản muối dưa cải chua Hướng dẫn chọn rau ngon t bun tron namn cao giáng sinh kem chanh mat lanh Trị cảm lạnh bằng chanh muối lạc rang húng lìu Cục sốt xì dầu Cá nướng sốt xì dầu THIT KHO xoi xoai thom ngon dung vi đậu hũ non hấp tôm Dau hu nam kim cham cách lam che chuoi cach lam chan ga muoi chua cay ngày lạnh thẩm tự làm bột chiên xù thịt heo nhồi bí ngòi nha rạm đường phèn so queo khai vi ca hoi pho mai ghế lười áo ba lỗ giấm cach lam chao luon lam da ua tôm nước sốt chua ngọt cháo lươn bằm súp bắp cải thjt xong khói miền trộn rau củ thói quen tim trà xanh tập thể dục tim bánh mì gà Bánh cuốn muối sả mắm ruốc quán lẩu mỳ xào rau Banh đau xanh bánh trôi nhân đậu đỏ mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa cá ngừ trộn rau củ trÃƒÆ cam gà cuộn bông cải xanh cách làm xôi dừa lá dứa che troi Cách chọn trứng tươi ngon nau ăn ngon món rau quả Ä un Uop thit bo nấu canh bóng thả cach lam mi y sot nam ca tim pho mai sinh to nho den đẹp Muop đăng thịt xông khói hấp trứng cach lam banh tai vac bánh bột lọc trần bánh bột lọc món trị bệnh kháng sinh tự nhiên long ga xao ngon Làm cốm canh rau sấu dầm canh bá những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn siro dau khay nhựa cach lam pho tron thien ly xao trung va thit cach lam cua sot hanh gung Thịt bo xao Tu lam banh mi kẹo caramen thã¹ng kem xôi xoài hình que kem dậy mocktail mùa thu 4 biến tấu mát lạnh của sầu riêng cho bánh trôi vị lá dứa cari Gà gan gÃƒÆ cach lam thịt heo ngâm nuoc mam cháo đậu xanh bí ngô nâu mon ăn ngon xôi dứa bọc trứng cút Thit suon gà xào rau củ Thịt gà xào rau củ giò chéo quẩy viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ chặn cách làm bột chiên xù banh flan hap cach thuy bánh mì kẹp thịt bò viên cà bÃ Æ rÃƒÆ Bì thính nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt lau gÃ Æ Quá c mẹo làm chả cốm ngon ga chien thom ngon cà sốt me Vo món ngon lạ miệng banh trung thu deo nhan khoai tim Cá lăng hấp bia ngô chiên nuoc ep can cuốn thịt bò với lá lốt cach lam trung vit lon ham ngai cuu nau an cho nguoi an kieng