Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà, Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân nhé!
Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300 gram thịt nạc vai xay 
- 1 cái tai lợn
- 200 gram thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm 
- Lá chuối.

Cách làm:

  • 1

    - Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 1

  • 2

    - Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 2

  • 3

    - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

    - Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

    - Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 3

  • 4

    - Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 4

  • 5

    - Đun nóng một ít dầu chiên trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 5

  • 6

    - Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 6

  • 7

    - Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 7

  • 8

    - Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 8

  • 9

    - Lá chuối rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    - Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 9

  • 10

    - Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 10

  • 11

    - Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở Bước thứ bảy(7) lên bề mặt trứng.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 11

  • 12

    - Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.

    - Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 12

  • 13

    - Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 13

  • 14

    - Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự.

    - Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 14

  • 15

    - Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

    - Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 15

  • 16

    - Đun nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước.

    - Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 16

    Chúc các bạn làm món giò xào thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

chả cá sốt mayonnaise sốt mayonnaise chả cá Mà ý công thức cá viên sốt cà cá ngừ làm chả chả cá ngừ trứng nghiên bút chì hột vịt thải Cach lam thit nuong ot sung hap nuoc tuong chiffon sau rieng chả cá ngần chiên Đến Vũng Tàu ăn ghẹ hấp bia Suon xao chua ngot cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc Chuoi cơm chiên lòng trứng muối khoai lang món chiên món ăn vặt Hằng MT thit ga xay chè thưng tom chua gà chiên giòn làm bánh mì nướng thịt bò nướng ngói Cách lam banh mi cách làm bánh nậm mâm cỗ Tết Tráng miệng Vào Liên thịt cá chay Thái Thịnh chiec vong nấu xôi khoai lang Cún Khang Chè hạt sen và lệ chi thanh mát mÓn món xao cach nau sua cách làm sinh tố Đài Loan màu kem Tết nguyên đán mời ngân đường Lòng lam banh sau rieng chien gion banh chocolate cupcake ngon mon suon non xao dau Cạo thuc don ăn là ghiền thói quen tim trà xanh tập thể dục tim hải sản chuỗi nhà hàng banh mi sandwich ngon ruốc tôm cách làm món lẩu Mực xào cach lam keo bac ha a bắp cải cuốn chay món ăn bổ dưỡng cach lam tom cÃ Æ chua xien que nuong hôn cach chat thit ga tép đồng cach lam lau ca thac lac kho qua rÆ á u bẠp món ăn giải ngấy vừa lam đậu hủ cỏ xoi xoai từ thịt bò LAU phô mai Bắp trồng cây banh nep lam banh khong can lo nuong mẹo nhận biết bún hàn the món bánh ngon lam cha tom chi đút bánh cuộn SALAD Món ngon dễ làm bun rieu ca chuẩn chay ngon giảm a xít dạ dày gừng chuối hậu Cách hấp cá tôm xốt dứa chua ngọt ca cÃ Æ lưỡi heo nấu rau củ Khoai môn rau ngót nấu tôm thịt 四方粽子 dồi bia com kim chi bánh canh thit bam ca dà Cách làm thịt nướng cà chim miến trộn kiểu hàn quốc ba roi cuon rau cu banh ga xe lâu hai san công thức canh rong biển thịt bò hướng dẫn làm hoa giấy bim bim rau củ