Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà, Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân nhé!
Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

Nguyên liệu: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300 gram thịt nạc vai xay 
- 1 cái tai lợn
- 200 gram thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm 
- Lá chuối.

Cách làm:

  • 1

    - Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, thái nhỏ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 1

  • 2

    - Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cho thịt vào luộc chín, đợi nguội thái nhỏ thịt ba chỉ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 2

  • 3

    - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

    - Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

    - Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 3

  • 4

    - Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 4

  • 5

    - Đun nóng một ít dầu chiên trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 5

  • 6

    - Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 6

  • 7

    - Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 7

  • 8

    - Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 8

  • 9

    - Lá chuối rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    - Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 9

  • 10

    - Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 10

  • 11

    - Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở Bước thứ bảy(7) lên bề mặt trứng.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 11

  • 12

    - Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.

    - Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 12

  • 13

    - Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 13

  • 14

    - Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự.

    - Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 14

  • 15

    - Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

    - Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 15

  • 16

    - Đun nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước.

    - Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.

    Cách làm giò xào ngũ sắc may mắn cả năm - 16

    Chúc các bạn làm món giò xào thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Thit heo khia nuoc dua cach nau com tay cam Rượu màu trắng cach lam cot let chien xu nướng cà tím cơm gạo lứt gà chiên Kho cá sinh tố cam sữa nấu thịt Gọt banh khoai tây potato chip ngon cach lam bap rang cá ba sa sốt dầu ôliu che suong sao hot e hướng dẵn làm bánh Gọt tỉa 5 loại quả thông dụng cach muoi ca Bùn riêu Cách nấu chè bánh quế nướng chảo cháo singapore gỏi đu đu Mi tron tết Hàn thực cách làm bánh giò thanh mát di kim chi cải thảo trộn cay bun hoa chuoi ngon bap bo luoc ngon thịt ba chỉ kho quà tom chien trung muoi xoi vang malaysia gà chiên ngâm nước tương ca bao bot khoai tay chien thạch cà phê thit uc ga xao nam lam dua cai muoi kem sua chua vi dua giÃ Æ hoa bầu xào tỏi com chien hat sen Phạm Liên Bánh vừng chiên giòn thơm Món luộc Nha đam mit hap thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh bắp cải xào mon ngon voi nui món salad chao nam củ cải Mục xao đua món rán Đậu phụ chiên kiểu mới bánh cookies bơ nho kem dưa goi ngon Cà ch là m ốc xào cay xep mam ngu qua ngay tet cấp gỏi rau má tôm thịt Nga Nguyễn Banh troi tau cách nấu cà ri cá lau gà duot lo khoai tay banh mi cau vong ngon cach lam bau hap ca hoi goi du du bo Gimbab mochi kem bánh tráng trộn muối tôm kho cach lam tom rang trung muoi Làm bánh vit nuong vừng lau ech mang chua đan hoa lạ khoai tây lát chiên món ăn tốt cho sức khỏe phụ nữ sau trộn nấm kim châm mì gà Banh chuoi hap lam chao nhũ Quốc Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm ä a táo rán giòn nau ngot nam tom món đổi món món ngon dễ làm SALAD Tau hu nước duong búp trồng cây Bí quyết giúp bạn ăn tiệc không mập nẠng nước táo ép cach lam sua dau nanh Cắm bã³c tôm hùm tôm hùm baby tôm món nướng banh la he Qu màu sắc cơm tam tơ bàn thờ tổ tiên mẹ sò quạt nướng mỡ hành cách chế biến mỳ đúng hải sản nấu mì ý hoa hồng