Món giò xào với màu sắc đẹp mắt, phần thịt ăn giòn, thêm cà rốt, mộc nhĩ được bọc bởi lớp trứng muối đậm đà, Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân nhé!
Giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

19-880227-1375787983_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có: cho hai đòn giò, mỗi đòn 300g

- 300 gram thịt nạc vai xay
- 1 cái tai lợn
- 200 gram thịt ba chỉ
- 4-6 quả trứng vịt hay trứng gà muối
- 1 củ cà rốt
- Vài tai mộc nhĩ
- 4 quả trứng gà, rượu trắng
- Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá, hạt nêm
- Lá chuối.

Cách chế biến:

3-430186-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Tai lợn chà sạch với rượu trắng, muối, rửa lại cho thật sạch, cho tai lợn vào nồi luộc chín, xắt nhỏ.

5-116520-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, bỏ thịt vào luộc chín, đợi nguội xắt nhỏ thịt ba chỉ.

1-334238-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ.

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi.

- Hành khô bóc bỏ vỏ khô, xắt nhỏ.

6-703367-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm hành lá xắt nhỏ, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu.

7-919398-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- nấu nóng một ít dầu chiên trong chảo, rán trứng chín, bạn có thể chia trứng thành hai phần và rán trứng làm hai phần.

8-236511-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Trộn lẫn cà rốt, hành khô, mộc nhĩ, tai lợn, thịt ba chỉ, thịt nạc xay vào âu sạch. Thêm một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một thìa nhỏ đường, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.

9-961464-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Bạn có thể cho một ít thịt vào lò vi sóng để thử thịt có vừa miệng, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị. 

long-do-trung-muoi-377612-1375787983_500

Bước thứ tám(8):

- Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra bát, rửa lòng đỏ với rượu trắng cho thật sạch, đem hấp lòng đỏ khoảng 5 phút hoặc cho lòng đỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 5 phút lấy ra để nguội.

10-779108-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Lá chuối rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Xếp xéo 2-3 lá chuối dài tầm 25-30 cm chồng lên nhau.

11-766119-1375787983_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)0:

- Trải một lớp trứng rán lên bề mặt lá chuối.

12-381577-1375787984_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)1:

- Múc thêm một phần hỗn hợp thịt ở Bước thứ bảy(7) lên bề mặt trứng.

13-607118-1375787984_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)2:

- Xếp 3 lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt.

- Dùng tay cuộn tròn hỗn hợp trứng để trứng bao quanh miếng thịt.

14-334470-1375787984_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)3:

- Dùng một sợi dây nilon buộc ngang phía bên ngoài lá chuối, buộc hờ để giữ cố định.

15-493154-1375787984_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1)4:

- Bẻ gập phần gốc của đòn giò dựng đứng lên, bẻ góc cạnh cho đòn giò và lật ngược đầu kia làm tương tự.

- Dùng một phần lá chuối nhỏ che phần đầu giò, tiếp tục che đều phần còn lại.

16-693186-1375787984_500x0.jpg

 

Bước thứ nhất(1)5:

- Tháo sợi dây chính giữa đòn giò ra, lăn nhẹ phần thịt được tròn đều trong đòn giò.

- Dùng một dây dài buộc dọc theo đòn giò và buộc chéo sợi dây ở các đầu đòn giò. Buộc chéo xuống để giữ cho đòn giò được chắc chắn.

18-501050-1375787984_500x0.jpg

 

Bước thứ nhất(1)6:

- nấu nóng nồi nước sôi, cho hai đòn giò vào luộc chín, nước ngập mặt luộc khoảng 40-50 phút thì giò chín, vớt ra rổ để cho ráo nước.

- Khi dùng bạn bóc bỏ lá chuối, thái từng lát mỏng, xếp ra đĩa, dùng kèm với củ kiệu, hoặc có thể cuốn với bánh tráng, bún và các loại rau.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

giò xào giò xào ngũ sắc món ăn ngày Tết Cún Khang Giò xào ngũ sắc may mắn cả năm

Mách bạn cách ghép vải quilling dễ dàng ga rang canh cà No căng với miến cua trộn phố Phùng cá bọc bột ý canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá am thuc nau quán hàng mới ở Hà Nội cắm ca kho tuong ban do nuong sinh to du du trang trí nhà bằng khung ảnh lẩu ốc chua ngọt cách làm thịt kho bánh mì kẹp ngon Đậu nành trà Šcムbasa kho Bun rieu chút à bún sườn hầm sen peach tart cach lam royal icing cà khoai công thưc banh phu thê bánh tổ bi do thom ngon bun cha gio ngon May vá cá chép riêu cá chép rau thì là cơm chiên cà ri xanh món Thái cay xÃƒÆ lẠCanh bau cơm chiên dứa ngon bào thịt gà xào Tỏi cach muoi bap cai banh lady fingers ngon cang cua sot sa ot ga ham Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an suon nuong toi dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá canh trai cay thom chao ngeu dau hu tam hanh bun viet nam video huong dan lam mut dua su kem trà xanh Phòng cua ocani tron ga cã³c lưởi heo sốt tương ớt Bánh bông lan ảnh cưới độc bánh chả bánh nếp xoài Bun rieu Những 1 tuong cà chua ruou nep Gà xé phay cach lam rau cau trai dua khoai mi tron banh mi cuon với bắp xào hành Món ngon điềm điệp Nui đậu phộng phủ đường che dau den cach bao quan thuc pham Những món ăn vặt nóng hổi 10 000 đồng thói den cach lảm mut gung cach lam banh xu xe thit kho tâu com ga chien mì căn kho lạc Thuoc bac Thịt gà trộn cnah chua bà nh flan caramen r廙i tao pho 3 cách tỉa dưa hấu bày cỗ Trung thu canh sườn cà đắng vịt kho ca khô cach lam mien xao xuong ca cach lam banh mi hap ng ² Bào ngư hầm Bánh quẩy Thế Ấm PHO Mách rim trộn salad rau mầm mon ngon moi ngay tự làm mứt cà rốt tại nhà nau canh ga xoi oc heo Man Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng kem matcha da bao chẠngon Xôi lạc chan ga ngam dam canh chua cá hú ngon tom nuong muoi tư vấn