Cách làm món giò xào

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên bạn rửa thật sạch thịt thủ, sau đó hơ trên bếp than cho đến khi xung quanh thịt bị thui đen, tiếp đến bạn đem đi ngâm trong nước ấm và dùng dao lam cạo thật sạch, với cách làm này thịt thủ sẽ thơm và ngon hơn nhiều đấy nhé!

Bước thứ hai(2):  Phần lưỡi lợn bạn cũng rửa thật sạch, nhớ dùng dao lam cạo sạch phần màn trắng xung quanh lưỡi nhé! Bạn nên ngâm lưỡi heo trong nước ấm trước khi cạo, như vậy sẽ khiến lớp da trắng này dễ bong ra và không quá khó cạo đâu nha!

Bước thứ ba(3): Nấm hương bạn ngâm nước muối pha loãng rồi thái làm đôi, mộc nhĩ bạn ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút rồi mang đi cắt bỏ phần cuống không dùng được, sao đó thái sợi. Tiếp đến bạn cho hai quả trứng gà xào bát đánh tan, bắt lên bếp một chảo dầu, đến khi dầu nóng htif cho trứng gà vào rán mỏng với lửa nhỏ. khoảng 3-5 phút sau thì tắt lửa, mang trứng gà đã rán mỏng ra thái sợi.

Bước thứ tư(4): Sau đó bạn bắt lên bếp một nồi nước sôi, cho lưỡi heo và thịt thủ vào luộc chín rồi đem đi thái sợi với kích cỡ bằng phần mộc nhĩ, ướp với ít muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm( tuỳ khẩu vị). Lưu ý bạn cần ướp hỗn hợp này tầm 15-30 phút cho thấm gia vị rồi mới tiếp tục chế biến nha!

Bước thứ năm(5): Tiếp đến bạn bắt lên bếp một cái chảo, khi chảo nóng bạn cho dầu chiên vào, đợi khi dầu nóng già bạn cho hỗn hợp trên đã thấm gia vị vào xào, xào đều tay cho đến khi ta cảm nhận được phần thịt có độ két dính thì bạn cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng luôn nhé! Tiếp tục xào như vậy trong vòng 3-5 phút nữa thì bạn cho trứng và ít hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt lửa.

Bước thứ sáu(6): Nhanh chóng cho phần thịt đã xào xong ra lá dong đã trải săn lên một cái mâm lớn, dùng lạt ém chặc và gói phần thịt xào này lại cho thật chắc. Để ép giò bạn có thể dùng những vật nặng như chiếc thớt gỗ hoặc nồi nhôm, để qua đêm, sáng hôm sau dậy là miếng giò đã chắc nịch, giò làm theo cách này không cần để tủ lạnh mà vẫn để được từ 5 đến 7 ngày luôn đấy!

Cách làm giò xào ngon không cần khuôn thật giản đơn đúng không các bạn. Món giò xào có thể để nhiều ngày nơi thoáng mát, tốt nhất là trong tủ lạnh. Giò được ăn nguội, thái từng khoanh và cắt miếng vừa ăn, thường đi kèm với dưa muối. Phần tai, lưỡi, và mộc nhĩ tạo nên đặc trưng của giò, ăn giòn sần sật, lạ miệng và ngon. Hy vọng bạn thành công với cách làm giò xào quá ngon của chúng tôi nhé!