Cũng như giò lụa, chả quế, giò xào là món ăn ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Cách làm giò xào rất giản đơn, chỉ cần có đủ dụng cụ và nguyên liệu là chị em có thể hoàn thành.
Cách làm giò xào bằng khuôn đón Tết nguyên đán

Thành phẩm

Muốn làm giò xào ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau đây

- Tai lợn: 400 gr

- Thịt chân giò: 700 gr

- Lưỡi lợn: 400 gr

- Mộc nhĩ: 80 gr

- Nấm hương: 30 gr

- Hạt tiêu, hành khô, nước mắm

Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 1

Cách làm giò xào từ thịt tái, mũi, lưỡi lợn

  • 1

    Nguyên liệu chính để làm giò xào là lưỡi lợn và tai mũi. Khi mua lưỡi lợn để làm giò xào bạn nên chọn phần lưỡi thịt săn chắc, sờ không nhão, không bở.  Đem lưỡi lợn chần qua nước sôi cho dễ cạo, rồi đem cạo bỏ phần trắng trên mặt lưỡi. Thịt chân giò và tai lợn cũng cạo cho hết lông và khử mùi hôi.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 2

  • 2

    Đun sôi một nồi nước với một thìa ăn cơm dấm và 1 thìa cà phê muối. Cho tất cả các loại thịt tai, mũi, lưỡi lợn để làm giò xào vào chần nhanh trong 2 phút.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 3

  • 3

    Vớt thịt ra khỏi nồi, xả qua nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và thịt đỡ bị thâm. Muốn món giò xào ngon và khi gói giò trông đẹp mắt, bạn nên thái thịt thành những miếng mỏng, không quá dày nhưng cũng không quá bé sẽ làm thịt bị nát.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 4

  • 4

    Đem ướp thịt với 1 ít muối, hạt tiêu, mỳ chính trong khoảng 30 phúthị để hỗn hợp giò xào được thấm gia vị và đậm đà hơn.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 5

  • 5

    Khi gói giò xào không thể thiếu nấm hương và mộc nhĩ. 2 loại nguyên liệu này cùng với thịt tai mũi giúp cho giò xào có vị sần sật, ăn giòn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Hành khô đem bóc vỏ, băm thật nhỏ.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 6

  • 6

    Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm giò xào, bạn cho thịt vào chảo đảo đều cho săn rồi trút nấm hương và mộc nhĩ vào, thêm nước mắm cho vừa miệng. Xào tới khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt lửa.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 7

  • 7

    Với cách làm giò xào bằng khuôn kiểu này bạn sẽ không cần mất công chuẩn bị sẵn thêm nhiều nguyên liệu khác như lá chuối, nẹp tre. Bạn chỉ cần nhồi thịt xào vào khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 2 tiếng cho giò xào đông lại.

    Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 8

  • 8

    Lấy giò xào ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói giò lại. Sau đó lại cất vào tủ lạnh để bảo quản. Khi ăn giò xào, cắt giò thành từng khoanh, thái miếng vừa ăn nhé!

Thành phẩm

Cách làm giò xào kiểu này khá dễ không mất nhiều thời gian đúng không. Khi làm giò xào tại nhà bằng khuôn, bạn cần vệ sinh khuôn sạch sẽ để đảm bảo an toàn cho món ăn nhé. Từ đời xưa, đĩa giò xào đã là món ăn ngon, quen thuộc trên mâm cơm ngày Tết của người Việt. Cũng như món giò lụa, chả lụa, giò xào là món ăn dân dã được lưu truyền từ đời này sang đời khác mỗi khi Tết đến xuân về.

Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 9

Khi ăn, chỉ cần thái một khoanh giò xào, bày ra đĩa, chấm với nước mắm nguyên chất thơm ngon, ăn cùng cơm nóng nữa vậy đã đủ ấm bụng ngày Tết rồi. Hay những khi bạn đã quá chán với nhiều món thịt ngày Tết, thì miếng bánh chưng xanh ăn với giò xào sẽ giúp bạn xua tan cảm giác ấy. Giò xào ăn lạnh sẽ ngon, vì vậy không nên đun hoặc hấp giò nhé như vậy miếng giò xào sẽ bị nát, ăn mất vị giòn, thiếu ngon.

Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 10

Cách làm giò xào truyền thống là dùng lá chuối bóc và nẹp bằng que tre xung quanh, tuy nhiên cách ấy chỉ dành cho ai khéo tay thôi nhé. Còn với cách làm giò xào bằng khuôn kiểu này, giò vẫn ngon, chắc thịt mà ai cũng có thể làm được.

Tự làm giò xào ngon ngày Tết - 11

Để bữa ăn ngày Tết thêm đẹp mắt và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo thêm các cách trang trí đĩa giò xào như sau:

Cách làm giò xào bằng khuôn đón Tết nguyên đán - 1

Cách làm giò xào bằng khuôn đón Tết nguyên đán - 2

Cách làm giò xào bằng khuôn đón Tết nguyên đán - 3

Chúc bữa ăn ngày Tết của bạn và gia đình ngon hơn với món giò xào nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa chả giò xôi cà lóc kho bánh mì nhân mực dau phu chien sa ngon nấu chè salad măng tây chè khúc bạch mẹo làm thạch ngon sả chiên cá với tỏi ớt món nướng ngon ngộ độc thực phẩm dau phu xao rau cu doi truong xao nghe ngon gio thit heo Hàn thực làmlor: #8D033C" href="/index.php?q=tự chế">tự chế miến thịt gà măng khô Món ăn trung quốc bắp bò xào đỗ sốt dầu hào ngon Lò vi sóng món xôi Ca cơm bánh hình hoa hồng dac san phu quoc thoáng mát cơm tấun ngon với dừa"> món ngon với dừa ghẹ sốt cach lam che bi ngo Halloween cam nấu gà lam banh trung thu rau cau day âm thưc lưỡi heo nấu rau củ Mật ông bánh chuối phô mát cà khô món bánh: #F66BBC" href="/index.php?q=bo nuong thai">bo nuong thai nhan mực tươi nướng com Rượu nau nuoc dung trong Ca bac mÃƒÆ bánh xèo thịt heo giá đỗ miẠCách làm bánh kem 静岡県駿東郡小山町 cua bể rang trà chanh leo trái vải bánh mì mật ong sushi ca hoi trung tom ngon cach lam ga chien chua ngot banh gai gà luộc hun khói rau cau trai cay dinh dưỡng sandwich kẹp phô mai món canh tốt cho sức khỏe chè miền nam cach lam mon mexico ngon oc hap la gung ngon ba roi kho cach pha nuoc dung lau bo món mặn cach lam chuoi chien dua leo nhoi thit làm Thực đơn giảm cân nhanh trong 7 ngày Ninh Thuận banh ran luc lac Chuối hấp dot bi xao cánh gà clutch tiết canh chay trung cut chien xu cach lam tom thuong hai f5 túi xách banh mi khoai lang ngon 10 tuyệt chiêu để cắt hành không bị ben thịt cuốn xoài cua chien gion sốt hải sản cún cấm bánh chuoi cá diêu hồng sốt rau củ mon ngon moi ngay Miền Bắc toi viet nam voi toi trung quoc cach lam pizza hai san cách làm gà nướng phô mai cà thu chè hạt sen thạch dứa tom chien trung Chọn hành tỏi như thế nào mới ngon cach lam salad ca com cá com chiên cay cai nuong Ý nom rau muon bánh trái tim Thịt bò khô muc ao toi nau thuc an Bánh ít trần nhân tôm thịt CÃƒÆ Kho Canh măng lác bắp hột rán trứng kim chi xào thịt bò uc ga nuong thom ngon canh chua ngot bánh xếp nhân trái cây mon nuoc goi ga Hue ngon Yuri Kurohara trứng lộn rang me tÃƒÆ banh da thÃi banh mi nuong bo Món ngon với thịt xà bần may vÃƒÆ dong cá kho khế chua thanh lọc cơ thể món chiên Bánh tôm khoai lang giòn ngọt Flickr Ảo Miå³ ä¹ Nam sa lát ớt chuông