Tết vừa rồi mình đi họp mặt bạn bè với món giò thủ và bánh chưng. Gần tới ngày tết dân ta tiêu thụ mạnh qúa nên tìm mãi không ra cái “thủ” và lưỡi heo. Cuối cùng mình chỉ làm bằng chân giò và tai heo nhưng kết qủa là rất giòn và thơm ngon.
Giò thủ

Nguyên liệu cần có:

  • 1.5 kilogram  chân giò heo
  • 2 cái tai heo
  • 50g mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 50g củ hành tím
  • 1 muỗng cà-phê tiêu nguyên hạt
  • Nước mắm, bột nêm, muối theo khẩu vị
  • 1 vỏ chai nước suối 1,5 lít
Hướng dẫn cách làm:
Giò thủ 2

Giò thủ

chuẩn bị sẵn 

  •  Thịt chân giò, tai heo, cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) luộc nở, cắt bỏ phần gốc, rửa thật sạch để ráo nước, cắt khúc.
  •  Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Nấu

  •  Cho tất cả thịt vào trong nồi nước sôi (đã có chút gia vị trong đó) luộc sơ qua (chín tái) rồi vớt ra để ráo nước.
  •  Cắt mỏng, rồi trộn thật đều tất cả các loại thịt lại với nhau.
  •  Đặt chảo chống dính lên bếp, phi thơm hành, cho tất cả các loại thịt vào xào.
  •  Xào thịt chín tới mới cho mộc nhĩ, nêm gia vị nước mắm và tiêu và bột nêm vừa ăn.
  •  Tiếp tục xào cho tới khi miếng thịt quăn lên, nhựa thịt chảy xuống dính đáy nồi là được.

Tạo khuôn giò

  •  tắt lửa, để thịt xào trên bếp.

Giò thủ 1

  •  Phần trên chai nước suối cắt phần trên chai và cắt dọc 4 góc khuôn giò, rồi dùng vá bỏ thịt vào trong, nhồi cho thật chắc.
  •  Khi đầy khuôn, khép chai nước lại theo 4 cạnh như gói quà.
  •  Nhớ đục vài lỗ bằng dùi nóng hoặc kéo làm thịt cá dưới đáy chai khi ép nước sẽ rỉ ra.
  •  Để nguội sau 3 – 4 giờ dùng kéo cắt vỏ chai nước theo chiều dọc, lấy giò ra ngoài.
  •  Giò bây giờ đã đông thành một khối, chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mong các bạn ngon miệng với món giò thủ nhé.

Giò thủ 2

Giò thủ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam gio thu gio thu gio thu ngon gio thu thom ngon

ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua há cảo nhân thịt kem dau tam patê gân Thịt Heo xào Khoai tây chiên bánh trung thu nhân bí đỏ cah lam panna cotta ăn là ghiền ga xao hung que Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Xôi gấc vài bánh rán nhân đậu cach lam banh crepe yen mach chè mì nui đậu xanh hap rau sam xao toi cach lam com hat sen thi nâu ăn đậu hũ chay rang muối canh giò heo nấu măng sườn ngon túi giấy thach Những món ăn cứ chiều chiều nhắc bò xào bông mướp Bun tom tho ngu vi cach lam banh cuon sau rieng sốt Tonkatsu Thịt chiên giòn chấm sốt Món lòng đá thuoc cháo sườn bí ngô Cách chọn vịt ngan ngỗng Suon nuong gà kho bột quế Cà Kho op Ga ac tiem mâm cỗ truyền thống cach lam canh nam dau hu ot bốc hơi cach lam man dam Hai Cách làm bánh xèo cá chiên sốt me mùi panna Lam há cảo kho khoai và c cốc trứng muối"> bánh bao nhân trứng muối style="background-color: #5A284D" href="/index.php?q=Chanh Muối">Chanh Muối pasta ca bong pat dọnqua làm bánh cho bé dịp 1 6 canh gà phÒ bánh cupcake cho noel kho thịt ba ph i banh gato cherry cách kho ca cháo môn món lau pho mát que chiên banh da xao ngon thit ba chi Dau tay mon banh it nhan dau mẹo mon vit nuong làm hoa từ bong bóng quýt bắp bò om xì dầu món ngon mùa lạnh CHAO TOM sùp Thi t cách chọn bơ ngon s thá nh bò số rượu canh doc mung Goi ga Hue trÃƒÆ Mận ngon cho mẹ mang thai ngày hè chiên cơm với trứng cá Cà ri gà cốc món xao xào cach lam man cháo cua cÃƒÆ chien nộm sách bò chua ngọt bánh crumpet chiên pho xao gion suon ram giam s u Bùn bo bo lac dọn bo ham cu cai s y cách nấu chè thạch nhãn nhục sam trứng chiên cuộn cach lam goi ga bap cai salad nha đam