Ngoài chả lụa, chả quế, lạp xưởng… giò thủ là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong mâm tiệc ngày Tết. Bạn có thể tự làm món này tại nhà theo hướng dẫn dưới đây:
Giò thủ

Nguyên liệu cần có:

  • 2 cái tai heo
  • 2 cái lưỡi heo
  • 1 cái mũi heo
  • 1 kilogram thịt nạc
  • 1 kilogram thịt chân giò
  • 1 chén mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) củ tỏi băm thật nhỏ, 4 củ hành tím băm thật nhỏ, 2 muỗng canh hạt tiêu giã nhuyễn
  • dầu chiên, 2-3 cái lon thiếc
Hướng dẫn cách làm:

gio thu 4

  • mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa thật sạch, ngâm với nước sôi cho nở, vớt ra cắt gốc, để ráo nước.
  • rửa thật sạch tai, lưỡi, mũi và thịt heo. Cạo hết lông rồi chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
  • Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, cho ½ (một phần hai) muỗng canh muối vào. Nước sôi cho lần lượt mũi, tai heo, lưỡi heo, thịt nạc vào luộc khoảng 30-45 phút đến khi tai heo vừa chín.
  • Vớt các loại thịt vừa luộc ra, để cho nguội bớt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

gio thu 2

  • Làm nóng chảo bằng 3 muỗng canh dầu chiên, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Trút các loại thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào đảo đều, nêm nước mắm, hạt tiêu, đường vào.
  • Tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi thấy các loại thịt ra nước nhớt khoảng 10 phút hoặc lâu hơn.
  • Muốn giò xào ngon bạn có thể ướp thịt trong khoảng 20-30 phút trước khi xào.
  • Sau đó múc vào lon thiếc hoặc khay, nén chặt, dùng túi nilon bịt miệng, để qua đêm hoặc 1 ngày cho giò thủ đông lại là được.

gio thu 3

Để mẻ giò thủ thêm bắt vị và ngon, bạn cần lưu ý:

  • Nén chặt để các thành phần dính chặt vào nhau khi đông.
  • Cho thật nhiều tiêu.
  • Khi ăn cắt giò thủ thành miếng vừa ăn nhỏ, dọn ăn kèm dưa kiệu, dưa chua ngâm giòn, ngon.

gio thu 1

(Nguồn: theravenouscouple)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam gio thu cach lam gio thu tai nha gio thu lam gio thu tai nha

sô cô la mousse zig zag cach lam chan ga ngam chua ngot trứng bắc thảo chiên mon mi thế giới ca rot ngam Trang trí bánh kem cho Noel lung linh goi xoai xanh muc kho cách làm thạch trà sữa cá lóc kho mía ngọt bánh cookies nhân mứt mẹ trứng rán giòn chá vá cách nấu cháo gà ngon banh pudding chuoi thom ngon cánh gà nướng dầu hào cach nau banh canh chay ngon bánh mì sandwich với trứng luộc chia sẻ mẹo vặt bánh trôi ngũ sắc Vũ Bằng cach kho ca loc kho ngon m㪠Rằm tháng 8 cach lam banh bong lan bún chả gà viên ngon Banh flan gato cach lam banh paparoti ca ri tom vua thoi vua an canh chua thịt viên mì xào ngao kem viết quất cac mon mi y món cu cai mon banh luoi meo kem cã cocktail hoa qua tự làm bánh cuốn bánh nếp tro bá nh Cận lam dep da mat Den dac san son la Ha cao pho chua ngon cach lam banh nuong huong dan lam bo kho hu tiu ngon cach lam vit om dua cach lam mien tim ga bàn ăn công thức sữa chua dẻo quốc tế cÃƒÆ ba sa học nấu an Những thực phẩm không nên để trong tủ nau che dau van Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất Bé thích mê bim bim chuối mẹ làm Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh mì xào giòn đất dui ga chien mam cha sườn nấu sấu Khử mùi hôi trong nhà mà không tốn tiền cach xao hen ngon bún ốc ngon đậu cơm cuộn chay canh bi do thit bam cach lam me ngao duong ngon Mì xào giòn chay cupcake tet tìm banh ngọt Tất tần tật cho mùa hè đi biển xào cật heo với hành tây bánh mì mới lạ Phà các món ngon từ thịt bò súp gà xé nui nau bach tuoc Trái Cây mi ong sot ca chua đậu phụ bọc tôm Lê Đại Hành cách làm kem cà phê sữa Món gỏi thịt gà chiên ướp bia cơm trắng chiên trái cây nep Nguyên tắc chọn hướng lành dữ cho banh donut kieu xop thit heo kho cu cai ngon sa lát bí ngòi tự làm kim chi tại nhà ngọt bùi cơm dừa nước khoai tay xao thit Cách làm xôi ngon đón Tết món ngon từ gà che chuoi chung bông lan cuộn bánh dưa Bách dau rong món nấm bà nh à u goi ga xe xot mu tat ngon ga hấp rượu mon khoai chien ngon sushi thom ngon món chiên Công thức phô mai que siêu dễ các món cơm rang ngon Canh cÃƒÆ chua ga xe xao cay sườn rim mè trắng sushi chà bông