Giò thủ ngày Tết

• Nấu một nồi nước lạnh có cho 30ml nước giấm, 1 muỗng cà-phê muối,1 củ hành tây, vài củ hành tím. Khi nước nóng bạn cho tất cả thịt vào luộc. Cứ thăm chừng, nếu miếng thịt nào chín thì gắp ra trước.
• Lưỡi heo lóc bỏ phần trắng bên ngoài, sau đó cắt lát mỏng tai heo, thịt đùi heo, thịt đầu heo tất cả đều cắt lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho 4 muỗng cà-phê tỏi băm vào phi thơm, kế tiếp cho hết thịt heo cắt lát vào xào. Nêm vào thịt 2 ắt nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu hạt, xào với lửa vừa cho đến khi thịt tứa mỡ thì cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào trộn thật đều, nếm nêm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt lửa.
• Bạn có thể sử dụng bình nước ngọt hay hộp nước trái cây đễ ấn giò thủ. Mình dùng lon trái cây rửa thật sạch, lau khô. Lấy bao ni-lông cho vào lon, rồi cho thịt đầy vào bao ni-lông ấn mạnh cho chặt. Túm miệng bao cột lại.hay lấy vật gì nặng đè lên. Cho vào ngăn mát tủ lạnh hay để bên ngoài cho thịt thật nguội thì mới lấy ra.

Lúc này bạn sẽ thấy hài lòng với món giò thủ bạn làm. Mong các bạn thành công!