Giò nạc được làm chủ yếu từ thịt lạc nên có nhiều người không thích món này cho lắm. Tết năm nay ngoài cuộn giò nạc ra, các bạn hãy làm thêm giò thủ cho người thân cùng thưởng thức nhé. Vì món này là sự kết hợp từ rất nhiều nguyên liệu nên không hề gây cảm giác ngán cho người ăn. Cụ thể vị của nó như thế nào thì các bạn hãy tự tay vào bếp làm và trải nghiệm nhé! Các bạn có thể tham khảo cách làm giò thủ của mình ở dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn làm giò thủ bao gồm:
- Lưỡi lợn: 1 cái (tầm 400 gam).
- Tai lợn: 2 cái (tầm 600 gam).
- Mũi lợn: 1 cái (tầm 500 gam).
- Nấm hương+ mộc nhĩ: 200 gam.
- Hành khô.
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt
Các bước làm giò thủ
- Lưỡi lợn: Các bạn trần qua nước sôi trước để dễ cạo phần màng trắng trên lưỡi. Sau khi cạo sạch xong, các bạn bóp thêm muối vào và rửa thật sạch.
- Với tai lợn và mũi lợn thì các bạn chỉ cần bóp muối và rửa thật sạch.
- Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm nước sôi. Khi chúng đã nở, các bạn rửa thật sạch rồi thái chỉ. Ngoài ra nếu không muốn ngâm các bạn có thể cho trực tiếp vào nồi đun qua đến khi nước sôi thì tắt lửa nhưng theo mình cách tốt nhất là ngâm nước sôi.
- Hành khô: Bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng.
- Đặt xoong lên bếp, cho lưỡi, tai, mũi vào luộc qua đi rồi bỏ ra ngâm nước lạnh luôn. Khi chúng đã nguội hết, các bạn mang ra xắt mỏng nhưng phải theo kiểu to bản.
- Sau khi thái xong, các bạn mang tai, mũi, lưỡi, nấm hương, mộc nhĩ thêm cùng một ít nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu bóp đều lên cho gia vị thấm đều và ướp trong khoảng 40-50 phút.
- Sau khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, các bạn cho vào chảo xào kĩ lên, khi thấy hơi xém vàng là được. Chý ý là phải xào kĩ như vậy mới bảo quản được lâu hơn. Xào xong, các bạn cho ngay vào khuôn làm giò, nén chặt không được để nguội rồi mới cho vào.
- Tuy nhiên khi đã cho vào khuôn thì phải để một lúc nguội nguội mới cho vào tủ lạnh.
Món giò của bạn được coi là thành công khi mà thái ra miếng không bị vỡ ăn thơm thơm, giòn giòn.
Có thể giò lạc sẽ không phù hợp với người không thích ăn thịt lạc còn giò thủ lại hoàn toàn phù hợp khẩu vị của tất cả mọi người. Đặc biệt cách làm giò thủ không phải khó khăn gì nên hãy làm thử nhé!
Mong các bạn thành công với cách làm giò thủ của mình!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
