Nguyên liệu

Giò sống là nguyên liệu nấu nướng được các bà nội trợ thường xuyên sử dụng từ món canh đến món chiên. Tuy nhiên, nhiều chị em lo ngại rằng, mua giò sống ở ngoài không đảm bảo vệ sinh, mất an toàn cho cả gia đình. Nếu vậy, bạn có thể học cách làm giò sống tại nhà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Có giò sống tự làm, bạn tha hồ chế biến thành các món ngon khác nhau mà lại yên tâm nữa.

Hãy xem, với cách làm giò sống này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những gì nhé:

- 1 kilogram thịt đùi gà. Bạn có thể dùng thịt gà xay sẵn hay thịt thăn heo đều được.

- 3 muỗng cà phê bột năng

- ½ muỗng cà phê bột nổi

- 3 muỗng cà phê dầu chiên

- Chút muối, hành khô, tiêu, bột nêm

Nguyên liệu để thực hiện cách làm giò sống, bạn có thể dùng thịt lợn hay gà đều được.

• 1

  Bước đầu tiên của cách làm giò sống tại nhà, bạn rửa thật sạch thịt đùi gà, lóc bỏ da, lọc lấy thịt bỏ xương (xương có thể giữ lại hầm lấy nước dùng cho các món canh, soup) và mấy sợi gân ở thịt rồi thái miếng nhỏ.

  

  Đầu tiên là rửa thật sạch và lọc bỏ thị đùi gà.

• 2

  Ướp vào thịt 3 muỗng cà phê bột năng, bột nổi, muối, tiêu, chút đường và bột nêm, trộn thật đều.

  

  Ướp với gia vị.

  

  Hành tím thái lát mỏng, trộn vào tô thịt cùng 3 muỗng cà phê dầu chiên.

• 3

  Cho thịt vào máy xay sinh tố, xay rối, nếu máy nhỏ thì bạn xay ít một, xay xong múc thịt ra bát rồi lại xay tiếp cho đến khi hết chỗ thịt.

  

  Cho thịt vào máy xay, không cần xay quá kỹ.

  

  Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt rồi cất vào tủ đông đá qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng cho thịt đông cứng lại.

  

  Ngày hôm sau lấy thịt ra để cho đá tan bớt, nhìn thịt xốp như kem là được.

• 4

  Bây giờ, bạn múc từng muỗng thịt cho vào máy xay tiếp.

  

  Múc thịt cho vào máy xay tiếp.

  Ở bước này bạn nên chia thịt thành từng phần nhỏ vì xay thịt đông đá sẽ dễ làm cháy máy; tuy nhiên thịt phải đông đá như vậy thì sau này món giò sống mới dai, ngon

  

  Muốn xay nhuyễn, bạn nên chia thịt thành từng phần nhỏ. 

• 5

  Khi xay xong bạn sẽ thấy thịt rất hồng, lúc nào xay thịt thấy hồng như vậy mới ngon, nếu xay thấy màu không hồng thì khi hấp hay nấu sẽ bị bở. Bí quyết để món thịt làm giò dai là thịt tươi mua về bạn làm ngay nha.

  

  Xay đến khi thịt chuyển sang màu hồng là bạn đã thực hiện xong cách làm giò sống giản đơn rồi.

Bây giờ thì bạn chỉ cần múc giò sống ra bát và làm món ăn mình yêu thích thôi nào. Với giò sống tự làm, bạn có thể làm một bát canh mọc cho cả gia đình ăn ấm bụng mùa đông đấy nhé. Nếu giản đơn hơn, bạn có thể cho giò vào hấp cũng rất tuyệt vời. Còn thích cầu kỳ hơn nữa, bạn có thể làm giò bọc trứng cút rồi chiên vàng. Woa, toàn là món ăn dễ làm và quá ngon miệng phải không nào?

Với cách làm này giò sống này, bạn có được món giò thơm ngon khác hẳn giò sống mua bên ngoài mà lại an toàn cho sức khỏe. Ở ngoài tiệm, để làm giò sống nhanh mà vẫn dai người ta thường dùng thêm hàn the - ăn vào rất có hại cho cơ thể bạn. Vì vậy, hãy tự làm giò sống để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà nhé.

Với giò sống, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon.

Giò sống tự làm vừa thơm ngon lại an toàn nữa.

Ngoài công thức trên, bạn có thể tham khảo một số cách làm giò khác và một số món ăn chế biến từ giò sống của mục ẩm thực trên Naungon.com  nha:

*** Cách làm giò que dai ngon hơn ngoài quán

*** Trứng cút bọc giò sống thơm lừng cho bữa ăn tối

*** Cách làm giò lụa tại nhà thơm ngon hảo hạng

Chúc các bạn thành công với cách làm giò sống trên nhé!