Hãy chia sẻ lên Facebook

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Chỉ cần chút ít thời gian để học cách làm giò sống từ thịt heo dưới đây là bạn đã có ngay nguyên liệu giò sống tươi ngon để chế biến thành thật nhiều món ăn ngon, hấp dẫn rồi.
Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh

Nếu như gia đình bạn ai cũng mê mẩn những món ăn được chế biến từ giò sống nhưng chất lượng giò sống ở ngoài chợ lại không đảm bảo thì hãy học cách làm giò sống từ thịt heo theo hướng dẫn dưới đây của Naungon.com nhé. Với công thức này, đảm bảo rằng gia đình bạn sẽ có được giò sống an toàn để chế biến các món ăn ngon, đủ chất.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để học cách làm giò sống từ thịt heo

  • Thịt lợn nạc: 900g
  • Mỡ phần: 250g
  • Da lợn: 50g
  • Nước lạnh: 5 thìa canh
  • Đá vụn: 3 thìa canh
  • Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon, 5 thìa canh dầu chiên, 4 thìa canh bột khoai tây, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hà tiêu xay.
  • Bột nở: 1 gói
  • Nếu thích làm chả quế thì bạn có thể chuẩn bị sẵn thêm 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cà phê bột quế.
  
  • 1

    Thịt lợn sau khi mua về, bạn đem rửa thật sạch, để ở rổ cho ráo nước. Sau đó, đem thái thịt lợn và mỡ phần thật nhỏ như hạt lựu. Tiếp theo, bạn cho thịt vào tủ đá 1 tiếng. Da lợn đem luộc chín và thái hạt lựu. 

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 1

    Thái thịt lợn nhỏ như hạt lựu
  • 2

    Bắt đầu xay thịt lần đầu

    Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật máy xay trong khoảng 10 giây, nghỉ 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần như vậy thì bạn xúc thịt ra rồi cho mẻ khác vào. Cứ làm như vậy cho đến khi xay hết phần thịt.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 2

    Cách làm giò sống từ thịt heo

    Tiếp theo, bạn chia thịt đã xay thành 3 phần đều nhau rồi cho từng phần vào cối cùng 1 thìa canh đá đập nhuyễn. Tiếp tục xay 3 lần, mỗi lần 10 giây rồi cho mẻ khác vào xay tương tự cho đến khi hết thịt.
  • 3

    Ướp thịt

    Bạn hòa bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, dùng đũa khuấy đều bột cho tan.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 3

    Sau đó, bạn cho gia vị mà chúng tôi đã nêu trong phần nguyên liệu cùng với da lợn và hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon để bóp cho thịt thấm đều gia vị.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 4

    Lúc này, hỗn hợp thịt đã quánh dẻo, bạn cho hỗn hợp vào túi nilon, dàn mỏng ra và cho thịt vào tủ đá khoảng 3 tiếng.

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 5

    Cách làm giò sống tại nhà

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 6

    Cách làm giò sống ngon
  • 4

    Xay thịt lợn lần 2: Bạn múc mỗi lần 2 thìa canh thịt vào máy, xay khoảng 10 giây rồi tắt, cứ xay 2-3 lần 10 giây đến khi thấy thịt dẻo quánh là được. Lúc này, giò sống đã sẵn sàng và có thể sử dụng để chế biến các món ăn ngon như thịt viên, giò lụa, trứng hấp vân...

    Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 7

    Cách làm giò sống từ thịt heo 
Thành phẩm

Ngoài làm giò sống từ thịt heo, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò để làm giò bò, bò viên với công thức như trên. Tất nhiên là không nên sử dụng mỡ bò hay da bò mà vẫn dùng mỡ lợn và da lợn bạn nhé.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 8

Giò viên

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 9

Giò lụa

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 10

Miếng giò lụa thơm ngon, dẻo dai, mịn màng

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 11

Giò sống được nấu cùng với canh bắp cải thơm ngon, thanh mát ngày hè

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon, dai, đảm bảo vệ sinh 12

Giò sống có thể làm chả lụa dùng làm món ngon đãi khách

Cách làm giò sống từ thịt heo không khó chút nào nhưng để có được miếng giò ngon, sần sật thì phải có bí quyết đấy nhé. Đó là không để thịt bị nóng, đó là lý do mà bạn chỉ nên xay thịt khoảng 10 giây, dừng 3 giây rồi mới xay tiếp vì nếu xay quá lâu, máy bị nóng, truyền nhiệt lên thịt sẽ khiến giò bị bở. Để khắc phục tình trạng này thì bạn cũng nên dùng đá vụn và nước lạnh và phải cho thịt vào tủ lạnh như hướng dẫn trên đấy.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

vムSài Gòn burger bật Thịt kho luộc bánh chưng3EFB" href="/index.php?q=cây xương rồng">cây xương rồng banh bong lan cách làm bánh mì nướng sa tế ca chim má ³ NEM bánh trà xanh Giảm Æ Banh ngo chien lam kem chuoi Mó nau mi y sup cua soup gà Mật ong tra sua thai sẠn Sữa chua quà làm kem Giáng sinh bánh ngọt brownies socola Hằng Trồng rau thơm nhà bếp đặt bậu cửa cô ve xào thịt cha muc ngon bo tai rau xanh chè táo xọn sườn non kho salad thịt chè sen nhãn trứng hấp Nhật Bản dГўu ghẹ rang tự chế chuÒ mô dac san mien tay cách làm kem làm bánh pía cách chọn thực phẩm bo nuong sa chè đường thốt nốt mit non kho món ăn nhật Làm bánh bánh nếp nhân đường thuc pham giau canxi salad ngô sữa Chiên em dep mì ý xốt kem tươi pizza bánh chưng bánh cookie lên dưa cach lam canh ga om khoai tay đáng yêu banana cake tháºch nghiå³ ä¹ Hoa qua Dam sushi ca hoi che tieu banh hap tự làm thiệp nổi xoi vi âmthực Tráng miệng thú bông may mũ rộng vành bố phá lấu nước dừa rủ Món chien chẠheo tài banh mi ca ngu mayonaisse kem tươi nấu tôm thit chien cách nấu canh cá nấu chua trÃƒÆ chanh Miền Trung Chà cá lang mon thit bo mỳ vị mặn làm túi handmade da day heo xao sa ot sinh tố thơm bat lemon mousse ngon kho ca Cô Thịt nuong chẢ cách làm kem cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím thực phẩm nặng bụng sữa kẹo gum cach lam cnah ga om coca hoa hoi cach nau bun rieu mon com bột rán thịt ba chỉ việt tempura đậu bắp kiểu Ấn Nga Nguyễn ùi mèo CHÃƒË vô ăn trưa sớm cach nau xoi gac do