Hướng dẫn

• 1. Tỏi để nguyên củ, không bóc vỏ, rửa thật sạch.
• 2. Vắt ráo kim chi, để riêng phần nước. Nếm lại phần nước, nếu thấy cay quá thêm chút nước lọc và chút đường cho vị cay giảm theo khẩu vị.
• 3. Lóc xương giò heo, ướp trong và ngoài giò hỗn hợp gồm: ba muỗng cà phê muối, một muỗng nhỏ tiêu, một muỗng nhỏ bột ngọt, một muỗng xúp hành tím băm, bốn muỗng xúp nước kim chi.
• 4. Dồn củ tỏi vào bên trong chân giò, dùng chỉ ràng chặt chân giò lại. Để thịt đã ướp 40 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị.
• 5. Cho chân giò vào nồi, châm nước dừa tươi và nước kim chi vào xâm xấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa, khi chân giò bắt đầu mềm, cho phần xác kim chi vào, nấu tiếp cho đến khi nước hầm còn ngập một nửa giò heo là được. Tùy khẩu vị nêm lại.
• 6. Lấy thịt ra, tháo bỏ chỉ ràng, nhẹ tay lấy tỏi ra, cắt thịt thành miếng nhỏ. Dọn kèm bún, rau thơm.
• 7. Lấy thịt ra, tháo bỏ chỉ ràng, nhẹ tay lấy tỏi ra, cắt thịt thành miếng nhỏ. Dọn kèm bún, rau thơm.

Thông tin thêm: