Ngày Tết, ngoài những món ngon truyền thống không thể thiếu các món nhắm ngon. Bạn thử làm một vài món như thế để thiết đãi và giữ chân các đấng ông chồng ở nhà mấy ngày Tết nhé! 
Nguyên liệu cần có:
- 2 móng giò heo ( tức phần nhỏ của đùi heo)
- 1 củ hành tây
- 5-6 lá chanh thái chỉ
- 4 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 5-6 trái ớt
- 1 nhánh sả xắt nhỏ
- 500 nước giấm gạo hay giấm táo
- 300 gram đường
- 100ml nước lạnh
- 1 muỗng canh muối (20g), đường phèn
- Quế cây hoặc lá nguyệt quế.
Hướng dẫn cách làm:
Nguyên liệu cho món giò heo ngâm ớt:
- Cho giấm, đường và muối vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt lửa. Sau đó để nước giấm, đường thật nguội.
- Giò heo chặt miếng bỏ hết phần móng, luộc sơ qua nước sôi 4-5 phút rồi đổ ra rổ xả qua nước lạnh loại bỏ phần dơ.
- Bây giờ bạn nấu 1 nồi nước với vài lát gừng + 2 nhánh sả đập dập + 3 cục nhỏ đường phèn + 1 muỗng cà-phê muối +1 thanh quế hay lá nguyệt quế.
- Khi nước sôi cho giò heo vào hầm khoảng 1 tiếng hoặc lâu hơn để giò heo chín.
- Lưu ý: Đừng hầm giò heo quá chín sẽ không ngon. Khi giò heo chín vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 2 phút cho giò có độ giòn rồi vớt ra rổ để ráo.
- Giò heo cùng các nguyên liệu còn lại phía trên cho hết vào âu /tô to trộn thật đều. Sau đó đổ nước giấm đường vào ngâm ít nhất 10 tiếng là có thể thưởng thức.
- Miếng giò heo trắng thơm mùi sả, cắn 1 miếng cảm giác ngay độ giòn sừn sựt và vị chua ngọt đặc trưng, nhai vài lần lại ném được vị cay nhẹ. Đây cũng là món ngon không thể thiếu trong dịp tết này bạn nhé!
Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
