Bạn thử một món mới xem sao nhé, giò heo nấu bia có chút biến tấu từ giả cầy có thể ăn với bún quá ngon. Giò heo nấu bia
Giò heo nấu bia

Sơ chế chân giò: Chân giò heo tươi đập bỏ móng, hơ lửa cho vừa vàng da, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Nếu dùng chân giò chặt miếng sẵn, đông lạnh, thì để rã đông cho ráo nước, dùng vỉ kẹp hơ qua trên lửa cho vừa săn miếng thịt.

Chọn loại bia thơm ngon, vị đắng không có hoặc rất nhẹ.

Hỗn hợp gia vị ướp cho 1,5 kilogram chân giò:

150 gram mẻ chua tán nhuyễn mịn hoặc yaourt đã để thật chua; 100ml bia; 150 gram riềng gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng; 150 gram sả lấy phần củ, đập dập; 50 gram hành tỏi băm; 30 gram nghệ tươi cắt lát hoặc 10 gram bột nghệ khô vừa đủ để tạo màu; 30 gram mắm tôm; 1,5 muỗng cà phê muối.

Đừng băm nhuyễn riềng, sả, nghệ vì những loại củ này khá cứng, nếu băm, món ăn sẽ bị trộn lẫn những hột lụn vụn rất khó chịu khi ăn.


Nếu không thích vị mắm tôm thì chỉ dùng muối khoảng 2,5 muỗng cà phê + 2 muỗng xúp nước mắm ngon/1,5 kilogram thịt. Lưu ý: nước mắm có thể bị chua khi dùng để ướp.

Tùy thích thay nghệ bằng ½ (một phần hai) muỗng xúp dầu phi hột điều màu.

Nấu thịt: Trộn thịt và gia vị thật kỹ, để qua khoảng hai giờ trong tủ lạnh, lấy ra, xào sơ với lửa nhỏ cho thịt săn lại, châm nước sôi vào ⅔ (hai phần ba) lượng thịt rồi thêm vào ⅓ (một phần ba) lượng bia cho vừa sấp mặt thịt. Nấu sôi nhỏ lửa khi thịt bắt đầu mềm, tắt lửa, đậy nắp nồi, để yên thịt trong nồi qua khoảng hai giờ nữa, mở lửa nấu lại vẫn với lửa nhỏ sôi nhẹ cho thịt mềm hoàn toàn. Thăm chừng khi nấu, thấy nước cạn thì châm thêm nước sôi để khi nấu xong, nước vẫn sấp mặt thịt. Cách nấu này cho thịt thấm gia vị rất sâu. Dọn bằng nồi lẩu cho món ăn nóng sốt, khi nước lẩu sôi, tùy ý châm thêm vào 50 – 100ml bia nữa.

Ăn kèm: Rau tía tô, kinh giới, húng quế, rau muống chẻ, bún tươi. Nêm nước mắm nguyên chất với chanh, ớt hoặc mắm tôm đánh cho thật dậy với chanh, đường, tỏi, ớt giã nhỏ.

  Theo Cẩm Tuyết Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

bún gà nấu sả lá chanh Cháo lá dứa cach che bien cade co ban may vã bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm trầm cảm chất béo troi Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn sườn heo chiên thức mùa lạnh quat chung mat ong duong phen kem phô mai pancake thom ngon Cà ri gà trung ca gio heo chien gion món ngon mùa lạnh ngày Tết trà lài nấu phở bánh chocolate oreo món ngon hàng ngày nuong món nướng nấu cháo ngo thit ga xao mut dua ca phe ngon ngủ muc chien sot ca chua nóng hổi món chiên thit ba roi ngam nuoc mam ngon banh raisin danish ngon mon ngon voi nam bao ngu nôm ngó gà nấu măng miến Nuong thịt ga tổ thit heo chien ngon món sâm cách làm món gà xảo cải xoăn tắc tac xi muoi ngon Giả bÃƒÆ sua me cach kho ca chep ngon sâu cafe tôm sốt bơ đậu phụng bau nau cach lam ba chi ram dua cách làm bánh kẹp tàn ong xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bữa trưa công sở bach hoa lên cach pha tra sua thai mềm dẻo móc Xôi thích khoai so Vua dau bep Thanh Cuong công thức hoanh xi quách cách làm mứt ngon cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi chè chuoi dạy nâu ăn cach nau chao chim cut mut bi dao deo hải sản củ kiệu Spaghetti khỏe cach lam che bap ngon che bien cua sot me list cháo Thức Uống cu cai kho ca ro Xào tôm xóc tỏi ngon trung hap ngai cuu trứng kho đậu luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay xổi nếp mi cua ngon hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Ba món ngon từ cá bò gù lam banh gato bup phở cuốn cach lam soup chay thịt bò nhúng giấm và dừa nam chien gion sot chua ngot đậu hũ chiên giòn cá điêu hồng cach lam suon non nuong ngu vi Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ mi y sot ca ngu ngon mon ngon voi bo cau công thức làm bánh tra sua tran chau vi tra xanh banh mẠn mướp đắng xào bánh hỏi thịt nướng nướng sò huyết với mõ hành tận dụng bánh mì cũ